Hashaslicorek

GELENEKSEL “TÜRKİYE’NİN KEYVENİ’Sİ ARANIYOR YARIŞMASI” BAŞLIYOR…

2009-12-23T09:17:00.003-12:00

GELENEKSEL “TÜRKİYE’NİN KEYVENİ’Sİ ARANIYOR YARIŞMASI” BAŞLIYOR…
Türkiye’nin önde gelen hazır yemek firmalarından Keyveni, kendi isminin anlamından yola çıkarak düzenlediği
“Türkiye’nin Keyveni’si Aranıyor Yarışması”nın bu yıl ikincisi düzenleniyor.
Saklı tatları ve gizli ustaları bulmak için düzenlenen yarışmaya katılım için başvuru 1 Aralık 2009 – 2 Ocak 2010 tarihleri arasında yapılacak.

Bu yarışmaya katılmaya ne dersiniz arkadaşlar? Hem kendimizi denemiş olur, hem belki küçük bir armağan kazanırız.... Sizlerde sayfanızda yayınlayın... Rekabet artsın....:)))

Katılım ve koşullar için: http://www.keyveni.com.tr/

SELAMMMMM

2009-09-07T22:26:00.000-12:00

Burada Süprizim varrrrrr...

http://www.serpilcaglayan.blogspot.com

Elmalı Tart

2009-04-17T04:21:00.005-12:00

Anlamadım gitti...Bir türlü elim klavyeye gitmiyor, tencerelerede...:((( Şöyle bir silkelenmem lazım. O kadar meşgulum ki. Bloguma ayıracak vakit bulamıyorum. Sürekli bir organizasyon halindeyim. Sürekli akşamdan yarını planlıyorum ve 24 saati yettiremiyorum. Bugün söz verdim kendime evden çıkmıyacağım diye. Şu ana kadar da öyle oldu. Telefonlarımı kapattım. Ohhhh Ptt ( pijama, terlik, televizyon) yaptım. İnanılmaz mutluyum saat 19:00 civarları ve evdeyim...:))) Ayyy ne mutluyum , ne güzel... Birde size, hazır evdeyken o şahane elmelı turtamdan yaptım..

Geçen hafta sonu istanbuldaydım. Önce Eyüp Sultan Hz. ziyaret ettik, ordanda Panoramik Fetih müzesini. Bununla ilgili detaylar www.serpilcaglayan.blogspot.com adresimde ziyaretçilere açık efendim...hehh hehhh

Geçelim mi turtaya?

Malzemeler:

tart hamuru için:

* 3 yumurta

* yarım paketten biraz fazla margarini erit ve soğut

* 1,5 bardak şeker

* kabartma tozu

üzeri için:

* 5 elma

* 2 çorba kaşığı şeker

* 1 tatlı kaşığı tarçın

( elmalı rendele malzemeleri kavur, soğut.)

Hazırlanışı

1. Tüm malzemeyi karıştır ve yumuşak bir şekilde yoğur.

2. hamurun 4/1'i ayır ve rendele.

3. hamuru tepsiye yay, kavurduğun üst malzemeyi üzerine iyice yay.

4. rendeleriğin hamuru üzerine yay ve 200C derede pişir.

Sütlaç

2009-02-22T20:26:00.002-12:00

Maalesef laktoz alerjim yüzünden süt ürünlerini kullanamıyorum. Ama eğer laktazsız sütle yapabileceğim birşey varsa bir zavallı süt canavarı olarak hemen yapıyorum. Bu kadar çok süt seven birinin içemmesi çok kötü.:((( Çok şükür bu yeni moda sütler bu konuda benim gibilerin imdadına yetişiyor. Sevgili Portakal Ağacı'nda gezerken canım sütlaç çekti. Evdede laktazsız sütüm vardı. Hemen Hatice'nin tarifini bire bir uyguladım. Çok güzel oldu. Tavsiye ediyorum, hafif ve leziz. Sevgilerimi yoluuyorum. www.serpilcaglayan.blogspot.com adresimede hepinizi ve o güzel yorumlarınızı bekliyorum..)))

malzemeler:
1 kg soğuk süt
1,5 çay bardağı pirinç
1 litre su
2 yemek kaşığı pirinç unu
2,5 su bardağı toz şeker
üzerine tarçın
hazırlanması:

1. 1,5 çay bardağı pirinci yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun. pirinçler uzayıp bıraktığı suyu çekene kadar pişirin.
2. soğuk sütü ekleyin. 1-2 defa karıştırıp, kaynamasını bekleyin.
3. bu arada bir kasede 2 yemek kaşığı pirinç ununu 1 su bardağı soğuk su ile ezin. tencerede kaynamakta olan sütten 1-2 kepçe alıp kaseye ekleyin. (pirinç unu ılınmış olmalı)
4. pirinç ununu tencereye ekleyin, arasıra karıştırarak 10 dakika kadar pişirin.
5. 2,5 su bardağı toz şekeri ilave edip karıştırın ve 1-2 taşım kaynatın.
6. sütlacı kaselere paylaştırın. soğuyunca üzerlerine tarçın serpin.

Kabak Sandalları ve Yeni Yeniden Selam

2009-02-06T06:13:00.006-12:00

Uzun bir dinlenme döneminden sonra merhabalar....Başta pek kendi isteğimle olmadı bloguma ara verişim. Pc arızalandı:(((( O tamir olduğundaysa ; ben pek havamda değildim.... Krizdi, savaştı, içim karardı inanın. Hele savaşın ilk günleri o masum bebekleri gördükçe üzüntüden mahvoldum. Zavallı Filistinliler açken ben tok uyuyamadım. Yemek çeşitlerimi kısıtlayabildiğim kadar kısıtladım. Blogumda yemek tarifi yayınlamak hiç içime sinmedi. Tabii yayınlayanları kesinlikle kınamıyorum, bu tamamen benimle alakalı bir durum.

Çok şükür şimdi biraz sular duruldu Gazze'de. Her ne kadar ülkemizde kriz bitmemiş olsada:((( Bende ancak bugün karar verdim... İteledim kendimi hadi artık diye pc'nin başına. İçimde blogumla ilgili müthiş bir enerji var. Biliyorsunuz www.serpilcaglayan.blogspot.com adresim var birde. Oraya da eklemek için çok güzel kısa hikayeler ve şiirler hazırladım bu dinlenme döneminde. Umarım tariflerime gösterdiğiniz ilgiyi yazı ve şiirlerimede gösterirsiniz.

Bu arada Efecik yarı yıl karnesini aldı. Çok şükür çok güzel hepsi 5:))) Daha önce yazmıştım. Efecik artık bir yüzücü o alandada işler son derece iyi gidiyor. Tabii ki bu benim fikrim değil, antrenörlerinin fikri... En son yapılan SBS'de sınıf 3. oldu:))) Çokkkkk şükürrr.... Benle ilgili herşey diğer blogumda beklerim...

Malzemeler

* 3 adet kabak

* 1 kutu garnitür

* 1 adet soğan

* 250 gr. kuşbaşı et

* Kaşar Rendesi

* sıvıyağ

Beşamel Sos İçin

* 1 su bardağı süt

* 2 yemek kaşığı un

* 2 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

* Kabaklarımız soymadan ortadan ikiye bölelim ve içlerini oyalım. Kaynayan suda bir yumuşayana kadar haşlayalım.

* Kuşbaşı etimizi az bir sıvıyağla iyice pişirelim, soğanı ince ince doğrayıp içine atalım. İyice pişince garnitürü ve tuzunu ekleyelim ve ocaktan alalım. arzuya göre karabiber ve kekik eklenebilir.

* Oyup haşladığımız kabaklarmızı hazırladığımız içle dolduralım. Beşamel sosumuzu hazırlayıp üzerlerine birer kaşık koyalım.

* Fırın tepsisine yerleştirelim. tepsiye bir miktar sıcak su ekleyelim. 180 C derecede pişirelim. İndirmemize yakın kaşarları ekleyelim.

Şevval İçin Yaptığımız Pastalar....

2008-10-17T21:59:00.004-12:00

Bu iki pastayı arkadaşım Hülya'nı kızı Şevval için yaptık. Yaptım demiyorum çünkü pastayı hep beraber mıncık mıncık krema içinde yaptık. Çok şükür pastalar çok beğenildi... Tariflerini bugün veremeyeceğim, işallah en kısa zamanda veririm. Umarım beğenmisinizdir.

İyiki doğdun Şevval...:)))

Merve İçin Kelebek Pasta..İyi ki Doğdun Ablacım:))

2008-10-14T19:42:00.005-12:00

Bugün küçük kızkardeşimin doğum günü... İyiki doğdun ablacım.. Senin yerin benim için ablandan birazcık daha özel biliyorsun. Seni gözümün önünden 1 dk. ayırmadan büyüttüm. Hatırlıyormusun seni kaybetmiştik birgün, sanki ölüyorum sanmıştım. Belki çocukluğundaki gibi kucağıma alıp sevemiyorum, belli edemiyorum ama seni çok seviyorum. İyi ki doğdun Mervecimm:)))

(bu arada makinem neden böyle buğulu çekiyor anlayamadım)

Bu pastayıda senin için yaptım öğlen alıp geleceğim sana, Ecemde gelecek...Belki sende birgün benim için yaparsın, tarif işte şöyle:

Malzemeler

* 1 adet hazır pandispanya

Arası için:

* 1 paket krem şanti

*1 su bardağı soğuk süt

* Damla çikolata

Ganaj için:

* 1 kutu sıvı krema

* 200 gr. bitter çikolata

Süslemek İçin:

* Renkli bonibonlar

Hazırlanışı:

1. Pandispanyanın arasına krem şantimizi sürelim. Bol miktarda damla çikolata serpip üst tabanı üzerine koyalım.

2. Pandispanyamızı tam ortadan ikiye ayırıp, yuvarlak kısımlarını ortaya getirelim. böylece kelebeğimizi elde etmiş olacağız.

3. Bir kaba kremayı ve çikolatayı koyalım. Altına su dolu birkap koyup ateşte kremamızı benmari usulü hazırlayalım. Hazır olunca b,ra ılıtıp pastamızın üzerine sürelim.

4. Pastamızı istediğimiz şekilde süsleyelim, buzdolabında 1-2 saat bekeltip servis edelim.

Üzüntü ve Muzlu Kabuğu ... Ardından Kolay Pasta:((

2008-10-08T20:54:00.003-12:00

Bu sabah omuzlarımda dayanılmaz bir ağrıyla uyandım. Sanki birkaç kişi omuzlarımın üstünden çivi çakıyorlar. Üstelik belki 6 aydan bu yana ilk defa akşam saat 22:00' de yattım ve anında uyuyup kalmışım. Sanırım bu fiziksel değişikliğin sebebi tamamen psikolojik kökenli. çünkü son günlerde epeyce moralim bozuk. Çok şükür sağlığımız, huzurumuz yerinde ailecek. Ancak birisi haksız yere öylesine moralimi bozdu ki... Gıybet ve kul hakkı diye kavramlar olmasaydı, sizlere içimi döker ohhhh bir güzel rahatlar. İçime atıp kendime dert ettiğim bu durumu belki bir nebzede olsa azaltırdım. Maalesef anlatamam....:(((

Ancak tarih bana birkez daha şunları göstermiş oldu:

BİRRRRRRRRRRR:Kimseye hakettiğinden fazla değer vermiyeceksin!!!!

İKİİİİİİİİİİİİİİİİİ:İçini sadece annene ve eşine dökeceksin!!!!

ÜÇÇÇÇÇÇÇÇÇÇÇÇ: İnsanlara her zaman açık kapı bırakacaksın!!!!

DÖRTTTTTTTTT: Gerçek dostu bulduğunda yakasına yapışıp bırakmayaksın!Tabii bulabilirsen!!!

BEŞŞŞŞŞŞŞŞŞŞŞŞ: Kendini önemseyip hiçbirşeyi kafana takmıyacaksın ki böyle hastalanmayasın...

Biliyorum belki yazdıklarım fazla acımasız oldu, ama canım çok acıyor... Biraz fevriyim belki son günlerde. Sizleri üzdüysem veya sıktıysam özürdilerimmm....:((((

Belki bu pasta beni neşelendirir diye dün yaptım ama neşelendirmedi.... Oğlum halime çok üzüldü yürüyüşe çıktık olmadı.... İşallah bir - iki güne düzelir evdekileride üzmekten kurtulurum...

Pastanın hiç bir tarifi yok aslında, bu moralle o kadar uzun uzadıya uğraşamadım... Hazır bir pandispanya, bir paket hazır puding, ortasına krem şanti... İşte sonuç ...

Sevgiyle ve gerçek dostlukla kalın:(((((

RAMAZAN BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN:)))

2008-09-29T07:49:00.003-12:00

Yaşasın bayram geldi. Yarın sabah bayram. Efeciğin bayramlığını az önce hazırladık odasına. Nasıl mutlu oldu. Ama bizim mutluluklarımızdan daha az. Biz ne çok sevinirdik bayramlarda üç kızkardeş. Çünkü neredeyse bayramdan bayrama alınırdı eskiden bize elbiseler. Bazende canım anneciğim dikerdi. Nerde şimdiki gibi her yerde mağaza.:(( İç çamaşırlarımıza kadar yeni alınırdı. Şimdi çocuklara her an herşey alındığından olsa gerek. Belki bu onların değil bizim suçumuz ama biz çocukkken bu kadar tüketim yoktu. Olsun yinede oğlumun azda olsa sevindiğini görmek beni çok mutlu etti.

Efecik bugün yine kapanışı oruçla yaptı. Babamızda ona bu güzel sabrından dolayı şık bir restaurantta iftar yemeği verdi. İzmit'liler bilir; Antik Kapı'da yedik. Açık büfe envayi çeşit yemek. Tam Efeciğe göre yani. Kendini kaybetti yerken. Son iftarımızıda böyle yaptık. Rabbim tekrarını nasip etsin işallah.

Kayınvalidemler Merzifondalar. Yalnızlar...:((( Üzülüyorum gidemediğimiz için ama gitmemiz imkansız ... İmkanı olan herkes büyüklerinin yanına gitmeli bence. Kalbimiz onlarla.

Sabah kahvaltısında anneciğimde olacağız. Bayramı orada karşılayacağız. Bozuk paralarım, kız çocuklarına tokalarım, erkek çocuklarına mendillerim, yeğenlerime ve anneciğimle, babacığıma hediyelerim hazır. erkenden yatıp erkenden kalkmalı, hazırlanmalı, en güzel gülücüğümüzü alıp yollara koyulmalı, eller öpülmeli, tatlılar yenmeli:))))

Mutlaka mezarlık ziyaretleri yapılmalı... Ölümde var hiç unutmamalı, bayram bile olsa...

Dargınlar barışmalı, yoksullar sevindirilmeli, fitreler ve zekatlar unutulmamalı...

Harçlılar hazır edilmeli, şekerler, çikolatalar hazır tutulmalı...

Bayram geldi TÜRKİYEMmmmmmmm uyumamalı:)))))

İYİ BAYRAMLAR....

KIŞLIKLAR:))))

2008-09-20T21:31:00.015-12:00

Kış yaklaşırken her evde bu tür hazırlıklar yapılır bilirim. Küçükken hatırlıyorum birde buna salça hazırlıkları eklenirdi. Ama senelerdir salça yapmadık. Katkısız olanlardan almaya çalışıyoruz işte:((( Salça işi oldukça meşakkatli.

Efecikle ilgilendiğim vakitleden çalmamak için, bu uzun süren işleri hep onun okul sattine denk getimeye çalıştım. Yoksa beyefendi benimle hiç ilgilenmiyosun nidaları atarak geziyor evin koridorlarında. Ayy arkadaşlar merak ediyorum sizinkilerde böyle mi? Sürekli bir 'ilgilen benimle' durumumuz söz konusu. Mesela şu anda onun odasındayım bu yazıyı yazarken; o etüd yapıyor bende sorularına anında cevap için yanında hazırol vaziyette bekliyorum. Yeni takviye kitaplar aldık öğretmenimizin önerisi ile. Dün matematik çalıştırdım, bugün türkçe çalışıyoruz. Bugün ve dün tam 48 sayfa kitap okuttum. Malum işleri zor. Bu ayın sonunda sbs olacaklarmış. Çok çalışmaları lazım çokkkk:(((

Ramazan dolayısıyla hemen her akşam dışardayız. Evde oluncada ben misafir alıyorum. Böyle olunca Efeciğin düzenini henüz tam olarak oturtamadım. Mümkün olduğu kadar erken dönmeye çalışıyorum eve ama:((((( İşallah bayram ertesi tam olacak herşey...

Tarhanada yaptık ancak resimlemeyi unutmuşum. Tarhana en sevdiğim çorbaların başında gelir. Size çok klasik gelebilir belki ama kahvaltıda dahi içmeye bayılım. Değişik tarhana versiyonlarım vardır. Sucuklu, kıymalı, sarımsaklı, bol naneli, limonlu, kıtır ekmekli vs. vs. İyi ki geçen hafta kurutmuş anneciğim tarhanayı dışarıda felaket yağmur var.

Yazı çok severim ama bu sen kışı fena özledim. Sanırım çok gezmekten oldu. Evimle haşır neşir olmayı ve vakit geçirmeyi çok seviyorum. Ama yazın evde doğru düzgün yemek bile pişirmedim. Sanırım bu yüzden olsa gerek kışı özledim.

Ben bayram ertesi kursa başlıyorum. Attile gittimde bir turistle sohbet edebilecek düzeyde ingilizcem var çok şükür. Hatta bu yaz Assos'da ingiliz bir hanımla sohbet ettik, Efe çok içerlendi. Tabii bu durum beni mutlu etti. Çünkü kurduğu cümleden anladığım kadarı ile dil öğenmek hoşuna gidecek. :))) İşallah. Artık bir dil bile yetmiyor iyi bir işe yerleşmek için. Hmm çok uzun olsu cümlem:S Ben Arapça dil kursuna gideceğim işallah. Belki ilerde umreye veya hacıya gidersek ( ki işallah gideriz rabbimin izni ile) orada işime yarayacığını düşünüyorum.Tabii birde okuduğum kuran-ı kerimi anlama boyutu var işin. İşallah anlayabilcek kadar öğrenirim. Çok zor olduğunu söylüyorlar ama:(((Belki ilerde çince kursuna falanda giderim:))) Neyse canım şimdi şu arapçayı halledelimde...:(((

Kurs haftada 3 gün. Hafta içi Efe okuldayken 2 günüm boş kalıyor onuda değişik bir kursla değerlendirmeyi düşünüyorum. Aklıma ilk gelen yağlıboya tablo kursu oluyor ama... Bakalım işallah. Aslında osmanlı yemekleri kursunu düşünmüştüma ama şimdilik vazgeçtim.

Hafta sonları Efecik yüzme kursana gidecek. Hafta içi birgünde drama kursuna göndermeyi düşündük ama çok yükleneceğimizi düşünerek şimdilik rafa kaldırdık. İşallah yaz okuluna göndeririz.

İşte kış için hazırladıklarım. Benim hazırlıklarımı gören sevgili eşim her defasında 'aşkım hayırdır bu sene kıtlık mı olcakmış?' diye benimle dalga geçti. Çünkü bu gördüklerinizden onlarca kavonoz hazırladım. Bilmiyor ki daha eksikler var hazırlıklarda. Mesela taze fasulye, barbunya henüz koyamadım buzluğa. Sonra lahana turşusuda yapamadım. Bu hafta halledeceğim işallah. Sanki 3 kişi değil 13 kişilik oldular. Yenir canım yenir yenir:S

kornişon turşusu ve biberiyeli kornişon turşusu

Sağ baştan say uyguladım!!!

Domates suyu, menemenlikler, patlıcanlı sos

közlenmiş sirkeli kırmızı biber

enfes bir sos, sirkeli biber sosu. Kızartma gibi oluyor aynen. Tarifi en altta.

Buzluk için kölzenmiş patlıcan

Yine buzluğa soslu karışık kızartma

kompostoluk vişne

kızlcık

erik

Sirkeli Biber

Malzemeler

2 kg. ince doğranmış yeşil biber

2 kg. rendelenmiş domates

1 kafa sarımsak

1 çay bardağı sirke

2 çay bardağı sıvıyağ

kaya tuzu

Hazırlanışı

Yağı ve bibeleri ayrı tencerede, domatesi sarımsakları ayrı tencerede kaynatalım. Biberler pişince içine sirkeyi katıp 5 dakika daha kaynatalım. İndirip ikisini karıştıralım. Tuzunuda katalım. Kavozalayıp soğuyunca dolapta saklayalım.

Büzgülü Gül Tatlısı ve Efecik Ata Bindi...

2008-09-19T22:44:00.005-12:00

Dün akşam iftar yemeğinde dışarıdaydık. İftar sonrası etkinliklere kaldık. Çok keyifli eğlenceler vardı. Musiki, halk oyunları vs. Dönerkende Efeciği ata bindirdik. Aman allahım ne kadar çok korktu ama alıştı birkaç tur sonra. Atlar ne kadar güzel yaratıklar...

Gittiğimiz alışveriş merkezinde mağazaları gezik. Efeciğe alışveriş yaptık. İnanılmaz bir kalabalık vardı bu yüzden pekde uzun süreli dolaşmadık. Döndük.

Annemin isafirleri için hazırladı gül tatlısını. Çok lezzetli oldu. Baklava tadında diyebilirim. Ben tarifi Ab-ı Hayattan aldım. Sevgili Bengisu'ya çok teşekkür ederim. Gerçekten dediği gibi ramazana damgasını vuracak bir tatlı. Geçen ramazana bizim evde incirli tatlı damgasını vurmuştu. Tarife geçmeden önce şunu söylemeliyim. BEngisu sağolsun tarifi en ince ayrıntısınına kadar resimlemiş. Lütfen Tıklayın.

Malzemeler:
*2 yumurta
*1 su bardağı süt (ya da yoğurt)
*Yarım su bardağı sıvıyağ
*Yarım paket kabartma tozu
*1 yemek kaşığı sirke
*Yarım çay kaşığı tuz
*Aldığı kadar un
***Açmak için; nişasta
***Üzerine dökmek için;250gr tereyağı (ben 150 gr kullandım)
***İçine; iri dövülmüş ceviz
Şerbeti:
*5 su bardağı su
*4 su bardağı şeker
*1 tatlı kaşığı limon suyu
***Şerbeti hazırlayıp soğutun.

Hazırlanışı
*Yumurta, yoğurt, sıvıyağ, sirke, tuz, un, kabartma tozunu karıştırıp hamur yoğurun ve 10 dakika kadar dinlendirin.
*Hamuru eşit 30 bezeye ayırın. Bezelerin üzerine biraz nişasta serpin ki kurumasınlar.
*Her bir bezeyi nişasta serperek servis tabağı büyüklüğünde açın.
*Açtığınız hamurun üzerine bolca ceviz serpin.
*Açtığınız hamurun önce üst kısmını işaret parmağınızla ortaya kadar ittirerek toplayın.
*Alt kısmını da aynı şekilde toplayın.
*Daha sonra karşılıklı yan kenarları da ortaya doğru toplayarak papatya şekli elde edin.

*Ortaya çıkan papatya şeklinin bir kenarını geri toplayın diğer kenarları da topladığınız parçanın üzerine toplayın. (dörtkenarı da üst üste kapatın, cevizler gözükmesin)
İşlem bitince elinizle yağlanmış tepsiye ters çevirerek dizin.( En son katladığınız bölüm alt kısma gelecek)
*Tüm bezeleri bu şekilde hazırladıktan sonra kabarmaması için kürdanı birkaç yerine batırın.
*Eritilmiş tereyağından 1–1,5 yemek kaşığı kadar her tatlının üzerine gezdirin.
*200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişir.
*Pişince sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirin.

Değişik bir İftar....

2008-09-16T23:51:00.005-12:00

Cuma akşamı Efeciğin sınıf arkadaşı Eren Taha'nın annesi Hülyacığımla beraber değişik bir tecrübe olsun diyerek kalktık belediyenin kurduğu ramazan çadırına gittik. İyikide gittik muazzam güzel bir ortam. Yüzlerce kişi ile aynı anda oruç açmak çok zevkliydi. Yemekleride gayet güzeldi. Antik Kapı hazırlıyormuş. Menü resmide üstte gördüğünüz gibi; Ezogelin çorba, orman kebabı, pilav, dondurma, pide ve su... Allah razı olsun. Çünkü buraları gerçekten ihtiyaç amaçlı kullanan çok insan var. Aşağıdada sizler için ortamı resimledim... Yolda kalanlar, işten henüz çıkanlar, öğrenciler, yoksullar ve birde bizim gibi ortam için gidenler çoktu...

İşte yemek kuyruğu...

Bence gidin ve görün.
Dün çok kötü birşey öğrendim... Oturduğumuz muhitteki bir okulda 2.sınıf öğrencilerine şiddet uygulanıyormuş. İnanılmaz üzüldüm. Çünkü o sınıfta bir arkadaşımın oğlu var. 1. sınıf öğretmenleri emekli olunca yerine yeni bir öğretmen atamış milli eğitim. Ancak öğretmen hanım bu sınıfı istememiş illede oluncada şimdi öğrencilere çok kötü sözler ve hareketlerde bulunuyormuş. Milli eğitime şikayet falan etmişler ama işallah olumlu sonuçlanır. Küçücük beyinler bu travmayı bir ömür yaşacaklar. Her sabah hepsi ağlayarak okula gidiyorlarmış. Çok üzüldüm çok. Allah kolaylık versin işallah. Bugünlük bu kadar... Sevgiler...

Ispanaklı Pasta

2008-09-10T22:07:00.004-12:00

Malum ramazan günleri artık çok uzun; bilemedik o kısa günlerin kıymetini. Allahtan bu sene hava birazda olsun serin. Vallahi seneyi ve ondan sonrakini düşünemiyorum bile...:(( Tabiii dünya o günleri görürse:(( Neden mi böyle dedim. Şu büyük deneyden haberi olmayan yoktur herhalde. Büyük Hadron Çarpıştırıcısı!!! Türk bilim adamlarının sadece gözlemci olarak katıldığı büyük bir proje. Tabii medya herzaman sansasyonu sever, fısıltı gazetesi durmaz ama ister istemez söylentiler insanın canını sıkıyor. Bu çarpışmanın dünyanın sonuna neden olabileceği söyleniyor. Anladığım kadarı ile deney yaklaşık 4 yıl sürecek, yani 2012... Maya takvimini bilenleriniz vardır. Maya takvimide 2012'de son buluyor. Astrologlara göre bu durum ya dünyanın sonu yada çok büyük değişimcilerin habercisi.

Dün gece sahura kalktığımızda bir programda yine bu deneyden bahsediordu. Yaklaşık 12 senedir devam eden çalışma sürecinde aslında biz bilmeden bu deney hayatımızda bir çok gelişmeye neden olmuş. Mesela MR... Ve deney olumlu sonuçlanır ve kara deliklerin sırrı çözülürse zamanda yolculuk da dahil olmak üzere tahmin edemeyeceğimiz kadar gelişme olacakmış... İşallah deney güzelliklere gebedir. Ve dünya ne mayalıların ne de mayaların dediği gibi 2012'de yok olmaz değil mi? Daha yapılacak çokkkk yemek var...:)))

Sizler için hafif bir pasta yaptım. Ramazan bence artık şerbetli tatlıları kaldırmayacak, nede olsa günler git gide uzayacak ve sıcak olacak. İşte size ıspanaklı pasta tarifi... Hayırlı iftarlar...

Malzemeler

Keki için;

* 3 yumurta

* 1,5 bardak şeker

* yarım su bardağı yağ

* yarım su bardağı ıspanak püresi

* kabartma tozu, vanilya

* 2 su bardağı un

Arası için;

* 1 paket krem şanti

Üzeri için;

* 500 kg. süt

* 75 gr. sanayağı

* 1,5 fincan un

* 1 paket vanilya

* 1 su bardağı şeker

Hazırlanışı

* Öncelikle krem şantiyi hazırlayıp buzdolabına koyalım.

* Kekimizi hazırlayıp küçük boy bir tepsiye koyalım ve 150 C'de pişirelim.

* Muhallebi için, önce yağ ve unu kavuralım. Sütü ve şekeri ekleyelim vanilyayı ilave edelim ve piştikten sonra 20-25 dakika mikserle çırpalım.

* Kekimiz piştikten sonra ortadan ikiye bölelim. İçinden bir miktar alalım ve elimizle iyice ezelim.

* Arasına krem şantiyi sürelim.Üzeri için hazırladığımız kremayı dökelim. İyice düzelterek sürelim. Süslemek için elimizle ufaladığımız kek kırıntılarını üzerine dökelim.

* Buzdolabında 1 saat bekletip servis edelim.

Patlıcan Paçası ve Hoşgeldin Ramazan...

2008-09-05T02:11:00.002-12:00

Bu aralar çok ara veriyorum, kimseye yorum bırakamıyorum. Ramazanın etkisi büyük elbette...:(( Benim için çok şahane geçemiyor maalesef ramazan. Midem çok kötü ama buna rağmen tutmaya çalışıyorum işallah. Ama bu ramazan şahane birşey oldu, Efecik ilk orucunu başarı ile tuttu ve bize rüştünü ispatladı:)) Bizde ona armağan olarak bir çanta aldık. Kendisinin istediği bir çanta bu. Aslında çantası çok yeniydi ama bu eşsiz durum bir hediyeyi haketmişti ve bizde istediği birşey olsun istedik:)) Hakan çantanın ergonomik SpiderMan'li çantası. Işıkları var. Ayyy nasıl mutlu oldu. Sanki dünyaları verdik. Hemen girdi odası temizledi, düzenledi. Çantasını hazırladı. Beraberce formalarını hazırladık. İşallah hep bu şevkle devam eder. Bu arada merak edenler vardır belki. Her istediğini almıyoruz . Ve sevginin maddi bir karşılığı olmadığını sık sık ona hatırlatıyoruz. Ancak günümüzde herşey bizim çocukluğumuzdan çok farklı. Maalesef çocuklar birbirlerine karşı çok maddeci. :((

Gelelim Efeciğin orucuna. Bana bütün gün siparişler verdi durdu. Her istediğini yaptım. Hep beraber gittik sıcacık pideleri aldık. Ama sadece çorba içti, yarım saat sonra 3 tane tulumba yedi ve uyudu... Hemde hemen ... Daha çok küçük bebeğim. Annesinin kuzusu.:))

Bu ramazan, eğer kararımda bir değişiklik olmazsa dün gördüğüm bir tablo yüzünden, sofra resimlerimi yayınlamayacağım. Rabbim bu mübarek günlerde kimseyi aç, açıkta bırakmasın işallah! Elinizin uzanacağı her yere uzanın lütfen!!!

Geçelim patlıcan paçasına, bir blog denemesi ancak hangisi olduğunu unuttum:(( Afiyet olsun...

Malzemeler

* 3 adet patlıcan

* 4 adet domates

* 4 diş sarımsak

* 1 tatlı kaşığı şeker

* yarım çay bardağı sirke

* 2 yemek kaşığı un ve 1 limon suyu

* tuz ve zeytinyağı

Hazırlanışı

***Önce patlıcanları sapları kalacak şekilde tamamen soyun. Un ve limon suyunu karıştırın biraz sulandırın ve bu suda patlıcanları en az 20 dakika bekletin. Sularını sıkıp tencereye alın. Üzerlerine küp doğradığınız domatesleri, yağı tuzu ve sarımsakları ekleyin ve 30 dk. kısık ateşte pişirin. İndirmenize 10 dakika kala sirkeyi ekleyin. Soğuyunca maydonazla süsleyip servis yapın.

Gezdik Gezdik... Tatil Bitti:))

2008-08-29T21:31:00.015-12:00

Merzifon'un meşhur Kıymalı Pidesi...

Amasya'nın Toyga Çorbası...

Ve Keşkek...

Bu yıl çok uzun ve güzel bir tatil yaptık çok şükür. Darısı tüm isteyen dostaların başına . Kerpe'den sonra Amasya Mezifon'a doğru yola çıktık. Geze geze ... Çerkeş' e uğradık eşim asker arkadaşını gördü. Merzifonda aile ziyaretlerini bitirince buram buram kültür kokan Amasya'ya gittik. Büyülü bir şehir. Şehzadelerin büyüdüğü ve yetiştirildiği, Ferhat'ın Şirin için dağları deldiği enfes bir şehir. Dağların oyularak yapıldığı Kral Mezarlıkları insanı etkiliyor. O tarihteki olmayan teknoloji ile nasıl yapılmış çok ama çok enteresan. İnsan üstü çaba harcanmış olmalı. Dönerken Ankara ve Çorum gezdik. Ankara'da bize ev haipliği yapan Hakan ve eşine çok teşekkürler. Sizler için yedik,içtik,gezdik ve resimledik. Buyrun gezelim...

Kerpe Sahillerinde Küçük Bir Hanımefendi...

2008-08-13T20:54:00.004-12:00

Siz daha önce hiç bu kadar güzel yaratılmış bir bebek gördünüzmü?

Duymuşsunuzdur karadeniz kıyılarının İstanbula yakın Kerpe sahilini. dün oraya gittik yüzmeye . Örenin suyundan sonra havuz suyu gibi sıcak geldi. Çocuklar her zamanki gibi çok eğlendiler. Hele Eçoşumuzu görmeliydiniz, bir bebek suyu bu kadar mı sever? Gidene kadar çıkmadı sudan diyebilirim. Yaz münasebetiyle pek değişik tarif yayınlayamıyorum çünkü sıcaklardan evde kimsenin iştahı yok. Açıkcası yeni denemeler için ramazanı iple çekiyorum. İşallah çok güzel tariflerle en kısa zamanda görüşmek üzere. Sevgiyle kalın...

NOT: Eçosuma maşallah denemeyi unutmazsanız sevinirim.

Maklube, Devekuşları vs. vs.....

2008-08-07T08:26:00.008-12:00

Uzun zamandır maklube yapmayı düşünüp duruyordum, nihayet geçen hafta yaptım. Ancak kesinlikle misafir olması lazım; bizim gibi 2,5 kişilik bir aile tek başımıza öğütemeyiz diyerek kardeşimi çağırdım. Methedildiği kadar güzel bir türk yemeği (yada ben öyle biliyorum) İşallah tarifini vereceğim aşağıda ancak bu hafta neler yaptığımın kısa bir özetini geçmek istiyorum...: Yaz münasebetiyle bol bol geziyorum. Okullar açılıp oğluşumun dersleri başlayınca nasıl olsa gezemeyeceğim. Şimdiden kurtlarımı döküyorum işte. Kızkardeşimin bir arkadaşına gittik bu hafta içinde çokkk güzel manzarası var evinin. Körfezimiz tüm ihtişamıyla kanatlarımızın altındaydı. Kıyı görünen yer haritadaki tam körfezin bitim noktası. İzmitliler bilir Bağçeşmeyi bu resmi oradan çektim. Hafize'ye misafirperverliğinden dolayı teşekkürlerimi sunuyorum.

Geçen hafta sonu Adapazarına yeni açılan Ada Center alışveriş merkezine gittik alışveriş için. Gezdik gezdik karnımız açıktı ortak bir karar alarak meşhur Kazımpaşa köftesinden yemek için yola koyulduk. Fakat bir türlü aradığımız gibi , şöyle açıkhavada çocukların rahat edeceği bir yer bulamadık Kazımpaşa'da ... İşallah bir yer buluruz umuduyla ilerlerken, Zirve et adında son derece hoş ve nezih bir yer bulduk. Üstelik çocukların inanılmaz ilgisini çeken ikide sevimli devekuşu vardı burada. Sonra kuzu çevirme, kendin topla bahçesi, manda yoğurdu, çok güzel bir yerdi. Bu yüzden hepinize tavsiye ediyorum. Yolunuz düşerse akmeşeden 5 km. sonra zirve et mangal... Eğer devekuşu yumurtası yemek isterseniz 10 kişilik bir grup olarak gitmeniz lazım. Çünkü Sultanın yumurtası aynı anda tam 10 kişiyi doyurabiliryorumuş. Üsteki devekuşuda Süleyman. Çok şekerler elinizden yemek yiyebiliyorlar. Sultan 2 günde bir yumurtluyormuş. Ve yumurtladığı hergün çok sancı çekiyormuş.Yumurtası için sırada bekleyen 17 kişi varmış ama kabuğu için. Çünkü evinize koyduğunuzda asla örümcek ağı olmazmış diyerek altta resme geçelim.

Bir önceki haftada oğluma ve sınıf arkadaşı Eren'e vapur turu yaptırdım. Vapurla Değirmendereye gittik. Rüzgar vardı üçümüzde biraz korktuk açıkcası. Değirmendere fındığını bilmeyen yoktur herhalde gidince yenmezmi yedik elbette. Şimdi maklubenin tarifine geçelim....:

Malzemeler ( 8 kişilik)

1 kg. pirinç

1kg. kavurmalık et

3 adet patlıcan

3 adet patates

3 adet kabak

2 soğan

sıvıyağ

tuz, karabiber

Arzu edilen yeşil salata malzemeleri ve bolca yoğurt

Hazırlanışı: Önce etimizi ocağa koyalım ve iyice pişmiş bir kavurma elde edelim. Patates, patlıcan ve kabağımızı küp küp doğrayalım ve sıvıyağda kızartalım. Önceden pirincimizi tuzlu suda ıslatıp en az yarım saat bekletelim. Oldukça derin bir tencere tercih edelim. Tencerenin en altına halka halka soğanları doğrayalım ve dizelim.( yemeğin dibinin tutmaması için) Üzerine kavurmamızı koyalım, onun üstüne kızartığımız sebzeleri ve en üstede sıvıyağ, tuz ve karabiberle karıştırdığımız pirincimizi koyalım. Suyu malzemelerin üzerine 2 parmak çıkıncaya kadar koyalım. Kısık ateşte pirinçler iyice pişinceye kadar pişirelim. Piştikten sonra büyük bir tepsinin tam ortasına ters çevirelim. kenarlarını aynı resimdeki gibi dilediğiniz yeşil salata ve yoğurtla süsleyelim. sıcak olarak servis edelim. Afiyet olsun...

Kalbim Egede Kaldı...

2008-07-28T08:01:00.015-12:00

Güzel, harika, muazzam, şahane, sevimli, sıcak, tatlı, yorucu, fazla tok, çok uykulu, ara ara baygın, kimi zaman yaygın, fazla bronz, ohhh tv yok, eğlence çokkk, herkes ne sıcak, acaba hep burada mı kalsak, amannn ne yer ne içeriz? Biz en iyisi İzmit'e dönelim, bekle Ören biz seneye yine gelelim...

Bu yılki tatilimizi kısaca özetlemeye çalıştım umarım açıklayıcı olmuştur. Şahane bir tatil geçirdik. Şiddeti en maksimum düzeyde tüm sevdiklerime tavsiye ediyorum. Lise yıllarında da buralara gitmiştim ancak bu kadar çok tadını alamamıştım. Bu sefer öyle olmadı harikaydı. Canım, biricik eşime 1400 km. yok katederek bize yaptırdığı bu güzel tatilden dolayı buradan teşekkür etmek istiyorum. Ayvalıktan başlayark tüm Edremit Körfezini ve Çanakkaleyi gezdik. En son olarak Ocaklar Erdek'te bir gece kaldık. Ve tam yol ileri diyerek evimize geldik.
Burası Örenin plajı, akşam gün batımı yaklaşırken. Çok yerden günbatımı izledim ancak bu kadar güzelini hiç izlememiştim. Gerçekten şahaneydi. Altta resmini sizinle paylaştım.

Bol zeytin ağaçaları yol baoyunca sağlı sollu olarak karşınıza çıkıyor. Eğer yolunuz düşerse mutlaka buraların zeytinyağını ve zeytin reçelini deneyin derim. Ben zeytinyağımı aldım. Bir kış yeter bana. Ama zeytinler yağlık bilginiz olsun. Yani etsiz çekirdeği çok büyük. Eğer zeytin alacaksanız Gemliği tercih edin. Biz öyle yaptık.

İşte muazzam gün batımı.... Karşı kıyıda Akçay, Altınoluk ve Küçükkuyu var. Küçükkuyuya yolunuz düşerse Alp Balıkçılıkta balık yemenizi tavsiye ederim. Hemen sahilde çok şirin bir yer. Alışverişse amacımız Akçay akşamları bunun için ideal. Upuzun kordonda sağlı sollu dükkanlar var.

Resmi çektiğim yer Pelitköy, karşı kıyı Ören...

Ayvalık sarımsaklı plajı. Sarımsaklı 60 km. Boyunda kumsalı ve ince kumu ile mavi bayrak plajı almaya hak kazanmış. Burayı sevenler bana kızmasın ama benim gezdiğim yerler içinde en az beğendiğim burası oldu. Çünkü hiç yeşillik yok. Ben yeşili ve maviyi bir arada seviyorum. Sanıyorum bu yüzden ısınamadım buraya. Sadece denizini tavsiye ediyorum. Eğer kalacaksanız bol bol sinek savar koyun bavullara.

Müthiş Şeytan Sofrası....Böyle manzaralar ender bulunur... Sakın birşey yiyip içmeyin. Manzarayı seyredin ve kaçın... Çok pahalı.

Gömeç: Atatürk Kayalıkları. Umarım görüyorsunuzdur. Şahane başka ne denebilir ki..

İşte Assos'dayız.Hem tarihi, hemde denizi ile çok güzel bir yer. İniş yolunda sizi oldukça yaşlı yörük teyzeler karşılıyor ve ellerindekileri satmak için neredeyse yalvarıyorlar. O an o kadar kötü oldum ki anlatamam. Çok etkilendim. Hem Assos'tan hemde bu teyzelerden. Assos'da çok şık butik oteller var. Tamamı taş evler şeklinde. Tavsiye ediyorum. Hmm mutlaka midye dolmasını ve özel dondurmasınıda tadın derim.

Oooooo Truva, ilkokul beşinci sınıfta gelmiş ve tarih sever biri olarak yne aynı şekilde etkilenmiştim. Kazıldıkça altından başka güzellikler çıkan dünya mirasını, yolunuz düşerse ziyaret edin derim... Dikkatli bakarsanız camdan bakan Efeciği ve beni görebilirsiniz. Çanakkale Ezineden'de meşhur Ezine peynirimiz aldık.

Çanakkalede yolu üzerinde kendin topla bahçeleri vardı. Çok hoşumuza gitti. Ama biz Erdekten dönerken Karacabey yolu üzerinde beyaz kavun almak için durduğumuz yerde rica ettik bu olayı orada gerçekleştirdik.Soğan ve sarımsakları tezgahtan, kavunlarımızı tarladan aldık. Efecikten size beyaz kavun geliyor.

Umarım hepiniz tatilinizden bizim kadar keyif almışsınızdır. Bir otele gidip ye, iç, yatdan çok daha güzeldi. Hepsinin yeri ayrı tabii... Ama böyleside süperdi, bol vaktiniz varsa kendinizi bırakın özgürlüğün kollarına...İYİ TATİLLLER...

Uzunca Bir Ara Ve Nihayet Kocaman Selamlar

2008-07-24T07:26:00.008-12:00

Az değil taaaaaaaaaaaaaa 5 mayıstan beri sayfamı, ziyaretçilerimi, arkadaşlarımı ihmal ettim. Hepinizden çok özürdileyerek sebebleri bir bir gün gün anlatacağım. Öncelikle oğlum artık büyüdü kocaman abi olduda sünnet oldu. 1. ve önemli sebeb buydu ihmalde.

Aman efendim yapanlar bilirler ayyyy ne büyük telaşe. Allah razı olsun gelenler gidenler... Sofralar ikramlar, danslar, davulllar, zurnalar, dönerler,palyoçalar derken bu telaşe tatlı bir anı olarak resimlendi ve hafızalarımızda yerini aldı. Gelen ve beni bu mutlu günümüzde yalnız bırakmayan herkese çok teşekkür ederim.

Buda paşamın sünnet yatağı. Sünnet yatağını hazırlayan Sema hanımada sonsuz teşekkürler. Maşallah çok becerikli bir hanım eğer ihtiyacınız olursa bu tarz işlere 60 evlerde hemen Bim marketin yanında işyeri. Çok ama çok içime sindi. Hazırlıklar boyunca benden desteklerini esirgemeyen sevgili arkadaşlarım; Hülya, Gülcan ve Ayşegüle, Kızkardeşim Pervin'e çok teşekkür ederim. Sünnet günü mutfaktan hiç çıkmayan canım kankam Betüşümede kocaman sevgiler... İyiki varsınız:)))

Efendim bunun dışında gezildi, keşifler yapıldı, tatilllere çıkıldı.. Sıra sıra anlatacağım şimdilik bu kadar sevgilerimi sunuyorum hepinize....Burayı çok özlemişim çokkkkkk.....

Karaköy Poğaçası

2008-05-05T02:19:00.002-12:00

Bahar yağmurları son sürat yağıyor, aman yağsın efendim yazın susuzluk çekmeyelim. Küresel ısınma kelimesinden kormayan yoktur heralde. Evdekiler bana gülüyorlar; Efecik lambaları açık bıraktığında oğlum lambayı kapat su gidiyor diyorum. Önce anlamadılar ama anlattım onlara, elektiriği nereden alıyoruz barajlardan, barajlar ne ile çalışıyor bol bol su... Yani neymiş elektiriği kapatalım ki sular gitmesin...:)))))

Annemsiz günler kolay geçiyor desem yalan olur. Hergün arıyorlar. Ama ben üniversitede ikende böyleydim. Herkes ailesini çok sever elbette. Galiba ben bir basamak daha fazla seviyorum. Çok çok çok özledim daha dört günde. Bol bol dua ediyormuş. Çok sıcak ve kalabalık olduğundan bahsediyor. Birde her yer inşaatmış, tamamı otel inşaatı. Demek ki mevcut kapasite dahi yetmiyor kutsal toprak ziyaretçilerine. Kaldıkları otelde yemekleri türk aşçı yapıyormuş çok şükür. Mekke' de rahatlar işallah Medine'de de rahat ederler.

Karaköy poğaçasını sevgili acemişef 'in sayfasından öğrendim. İnanın süper bir lezzet. Üstelik ben öyle hamur işlerini ayıla bayıla yemem yani, favorim her zaman salatalardır benim. Ama bu tarife bayıldım. Ben içine zeytin ezmesi ekleyerek yaptım. Oldukça değişik bir lezzet kattı. Geçelim tarifine:

Malzemeler:

*2 adet yumurta akı, sarıları üstü için kullanabilirsiniz.

*40 gr. yaşmaya

*Yarım su bardağı yoğurt

*Yarım su bardağı sıcak süt

*1 su bardağı sıvı yağ

*1 çorba kaşığı dolusu toz şeker

*2 tatlı kaşığı tuz

*7-8 bardak un

Hazırlanışı :Unu bir kapta maya, toz şeker ve tuz ile karıştıralım. Sıvı yağ, yoğurt ve sıcak sütü ayrı bir kapta karıştıralım, karışım mutlaka ılık olmalı. Unlu karışıma sıvı karışımı döküp şöyle bir çatalla karıştıralım, yumurta aklarını ilave edelim. Elinize hiç yapışmayacak bir hamur elde edelim. Un miktarı az gelirse azar azar un ekleyebilirsiniz. Hamurunuzun üzerini kapatıp havlu ya da büyük bir bezle sarın, kabarmaya bırakalım. Kabarınca hamuru kabın içinde iyice tekrar yoğurun, temiz tezgaha alalım. Birbirine eşit büyüklükte, mandalina kadar parçalar keselim. Her bir parçayı önce çok az yoğuralım, top şeklini verin. Daha sonra elinizle bastırarak hamuru yassı yapalım. Üst kenarından başlayarak içe doğru kıvıralım, kıvırırken de oluşan küçük ruloyu, her iki elinizin parmak uçları ile hamurun içine doğru itin. Sanki sıkı sıkı bir rulo yapar gibi. Bu işlemi en az dört kez tekrar edelim. En son aşamada içine zeytin ezmesi sürüp ağzı açık kalan kısım üste kalacak şekilde tepsiye koyalım. Yumurta sarılarını sürüp 200C derecede pişirelim. Afiyet Olsun...

İzmit'i Katipler Bastı ve Sodalı Karışık Kızartma

2008-04-28T02:38:00.007-12:00

Çok yoğun günler geçiriyorum. Allah izin verirse annem ve babam umreye gidecekler. Sağolsun sevenleri girmeden önce görmek için yoğun bir şekilde ziyarete geliyorlar. Malum kızkardeşimin kızları var o yardım edemiyor bu yoğunluğa:)) Öbür kızkardeşimde çalışıyor:)) Kaldımı bana bütün işler.... Olsun annem canım onun hakkını nasıl öderim ki...Bitanem benim okursun biliyorum seni çok seviyorum . İyiki senin kızınım. Babacım senide çok seviyorum. Allah kabul etsin ziyaretinizi.

İşte bu yoğunlukta yazı ekleyemedim. Anca efendim. Ziyaretlerimide yapamıyorum arkadaşlar kusura bakmayın. İnanın yorumlarımı bile onaylamaya yorumlamaya vaktim yokkk. yemekleride tabi pratik olarak geçiştiriyoruz. Ben size oğlumun sınıfından arkadaşım sevgili Gülcan'dan aldığım ve denediğim tarifi vermek istiyorum bugün.

Ama ondan önce aşağıda size dik dik bakan katipten bahsedeyim. Oğlum ve sınıf arkadaşları Üsküdar oyununu oynadılar 23 Nisan'da. Birinci gösteri cuma günüydü. Hava güzeldi. Ama dün akşam uyuyamadık yağmur yağar diye, çünkü 2. gösteri bugündü. Çok şükür yağmadı da , çocuklarda üzülmedi. Öncelikle işallah okur: Sevgili öğretmenimiz Özlem hanıma huzurlarınızda teşekkür ediyorum. Mesleğini bu kadar çok seven öğretmen çok nadirdir herhalde. Çok sağolun Özlem hanım. Oğlum,ben ve eşim sizi hem takdir ediyor hemde çok seviyoruz. Umarım tüm sınıfınızdaki çocuklarınızın ellerine mesleklerini aldıkları günleri görürsünüz.

Evet geçelimmi şimdi tarife:

Malzemeler:

* 1 patlıcan

* 1 kabak

* 1 patates

*3 biber

*1 soğanın halkaları

* Kızartmak için sıvıyağ

Sos İçin: * 1 şişe soda

* Koyu kıvam alacak miktarda kullanılacak un

* 1 yumurta

*tuz, karabiber

Ortasına: * 1 kase yoğurt, dereotu ve sarımsak

Hazırlanışı: Önce sosumuzu hazırlayalım. Malzemeleri soyup istediğmiz şekilde doğrayalım. Önce sosa bandırıp kızgın yağda kızartalım. Servis tabağımızın kenarlarına malzemeleri dizelim. Ortasına dereotlu ve sarımsaklı yoğurdumuzu koyalım.Servise hazır...Afiyet olsun...

Güzel Bir Gezi ve Kırmızı Minik Puf Kekler...

2008-04-12T06:35:00.009-12:00

Oldukça güzel bir cuma günü geçirdim. Belki duyanlarınız vardır artık Kocaelimizinde bir kayak merkezi var, işte o kayak merkezine gittik yani Kartepe'ye. Maşukiye'den çıkınca yaklaşık 18 km. tırmanıyorsunuz ve yükseldikçe aşağıdaki herşey küçükmeye başlıyor. Ben çıkarken sağıma inerken soluma bakamadım. Ayyyy :((( düşünemiyorum yani diz boyu kar ve yine tırmanıştayım.... Heralde asla kayak yapamayacağım:))) Gizlenmiş bir yüksekli korkum varmış dün açığa çıktı:(((

Olsun yinede güzeldi. Havanın güzelliğide bize eşlik etti. Tabiii yukarılar biraz serin hatta altta resimlerde göreceğiniz gibi kar var. Efecik çıldırdı kar görünce. Heralde karı sevmeyen çocuk yoktur değil mi?

Tarifim maalesef arşivden. İnanın bahar beni fena çarptı. Hiç ama hiç halim yok. Mutfağa sadece doyalım diye girmeye başladım bu aralar. Allahtan geçici bir durum. Gezinin ayrıntılarına geçmeden ben size tarifimi vereyim aslında bildiğimiz sulu kek tarifi:

Malzemeler

* 3 yumurta

* 1 su bardağı su

* 4 fincan şeker

* 1 su bardağı yağ

* kabartma tozu

* kürdan ucu ile kırmızı gıda boyası

* aldığı kar un

*** içi için çilekli krem şanti

Hazırlanışı: Kek hamurumuzu hazırlayalım ve 150 derece pişirelim. Büyük boy tepsi kullanalım. Pişince su bardağı yardımı ile keselim yuvarlaklarımızın içini hazırladığımız krem şanti ile dolduralım. Tepsinin kenarında kalanları rondoda toz haline getirelim ve keklerimizin üstüne koyalım. Elimizle hafif yassı hale getirelim. Yemeye hazır, afiyet olsun. Şimdi gezelim mi?

İşte Efeciğin çıldırdığı kar....

Yolda sürekli bu geyik çıkabilir tabelaları vardı ancak bize uğramasılar :(((((((

Nöbetçi Sucukcu ayyyy ne güldüm yavvvvv:(((( hehhhhh

Maşukiyenin şırıl şırıl deresi.

Kartepenin kimsesiz yavru köpeği. İnanın müstakil bir evim olsa alıp gelecektim ilk defa bir köpeğe kanım kaynadı ve korkmadım.Çok tatlı değil mi?

Eeeee Maşukiyeye gidilirde alabalık yenmez mi? Yenir yenir ve şiddetle tavsiye edilir...

Sini Kebabı

2008-03-31T07:38:00.008-12:00

Sizi bilmem ama bahar beni her sene olduğu gibi yine acayip çarptı. Hiçççç yaşam enerjim kalmadı:((( İştahım kesildi (çok vardı yaaa) , sürekli nezle gibiyim... Hapşuruğum hiç bitmiyor, hep uykum varrr. Ayyy bahar geliyor tabii arkasından yaz gelecek bu güzel ama birde şu yorgunluğu olmasa. Birde beni hafif depresif yapar bahar. Sizin anlayacağınız sanki yaiamıyorum. Ordan oraya koşturan, hiç işi bitmeyen Serpil gitti yerine miskin tembel biri geldi inanın. Mutfağa girip yemek yapasım bile yok, artık stokdakilerle bloğum idare ederde evdekiler ne yer ne içer allah kerim artık:S

Benim baba tarafım İskenderun'lu. Bizim oralarda en çok et yenir tahmin edeceğiniz gibi... Üstüne üstlük koyun eti...Babam hala sever koyun etini ama biz yiyemiyoruz ağır geliyor biraz.Heralde ikinci sıradada bulgur gelir. Buda babacığımın en sevdiği yemek listesinde ilk ona girer kesin.. Sini kebabı...Şimdi geçelim buyrun mutfağa:))

Malzemeler:

* 1 kg. yağlı kıyma

* 3 baş ince doğranmış soğan

* 1 yemek kaşığı salça

* 2 adet ince doğranmış domates

* 1 tatlı kaşığı kırmızı biber

* 1 tatlı kaşığı karabiber

* sıvıyağ

* tuz

* üzeri için 1 patates, 2 biber, 1 domates

Hazırlanışı:

Bütün malzemeyi karıştıralım, köfte gibi yoğuralım. Yağ ölçüsü vermedim çünkü size bırakıyorum. Ben sadece tepsinin altını yağlamak için kullanıyorum çünkü kıymanın yağı bize yeterli geliyor. Yoğurduğumuz eti yağlanmış tepsiye elimizle iyice yerleştirelim. Üzerini domates, biber ve patates ile süsleyelim.200 C de yaklaşık 30 dakika pişirelim. Tepsinin ortasına doğru çekecektir panik yok, normal bir durum. Afiyet olsun.

Küçük Bir Soru ve Ay Keki

2008-03-18T01:57:00.006-12:00

Grip, grip, grip.... Sanki vücudumun heryerine birileri o küçük kahvaltılık bıçaklardan batırıyor. Enerji seviyem sıfırın altında -15... Gücüm yok ama bloguma yazı yazma dürtümü engelleyemedim. Zor bela şu anda yazmaya çalışıyorum. Yeni bir blog açtım. serpilcaglayan tıkladığınızsa boş bir sayfa göreceksiniz. Sizden bir ricam olacak, geçen yazımda en altta kaldı sanırım herkes göremedi. Bazı arkadaşlar yorumlarda bulunmuş, sağolsunlar, ama maalesef henüz bilen olmadı. Bu blogun yazı konusu sizce ne olabilir diye sormak istiyorum. Hadi bakalım bu sefer ilgilenen çıkacak mı? :))))

Cumartesi günü arkadaşım gelecekti. Ne yapsam, ne yapsam diye düşünürken, eski tarifi defterimde bana çocukluğumu hatırlatan Ay Keki ile karşılaştım. Seneler var yememiştim bu keki. Çok değişik oluyor. Ağızda dağılıyor. Denemenizi öneririm. İkl denediğim kek tarifi diye aklımda kalmış. Kapıyı bayağı zor bir tarif ile açmışım. Tarifimle sizleri başbaşa bırakıyorum...

Malzemeler

* 4 yumurta

* 1,5 su bardağı şeker

* 250 gr. eritilmiş soğutulmuş margarin

* 1 paket vanilya

* 1 paket kabartma tozu

* aldığı kadar un

* üzeri için pudra şekeri

Hazırlanışı:

* Yumurtaların sarısı ve beyazını ayırıp ayrı ayrı kaplara koyalım. Beyazını mikserle kar haline gelene kadar çırpalım. Diğer kaptaki sarılarıda iyice çırpalım içine diğer tüm malzemeyi ilave edelim, en son yumurta beyazını ilave edelim. Aldığı kadar un koyalım ancak normal kek hamurundan biraz daha katı olacak. Yağlanmış tepsiye dökelim ve 150C derecede yaklaşık 25 dakika pişirelim. Piştikten sonra ay şekli vererelim üzerine pudra şekli dökelim. Ben ay şeklini su bardağı ile verdim ancak kurabiye kalıplarınız arasuında şekli ay olan varsa bence siz onu kullanın bayağı zor oluyor:(((( Kenarlarından çıkanlarıda buzluğa attım birgün truff yaparım diye. Afiyet olsun.:))))))))))))))))))))))))

BLOĞUM BİR YAŞINDA....

2008-03-13T06:40:00.005-12:00

Kocaman kucak dolusu selamlar, sevgiler ve tatlı tatlı gülüşler.... Çok, çok mutluyum... Zaman su gibi geçti ve bloğum bir yaşına girdi...:))))))

Blogum açmaya iyiki karar vermişim... Benim için çok özel bir yeri ve önemi var. Evdeki ikinci dünyam diye adlandırıyorum. Birgün intenettte sörf yaparken tesadüfen portakal ağacının sayfası ile karşılaştım. o kadar hoşuma gittiki saatlerce gezdim sevgili Hatice'nin sayfasını. Sonra başka bir akşam bilgisayar uzmanı olan kuzenime Portakal Ağacından bahsettim ve inanın o güne kadar bloglar hakkında hiçbir şey bilmiyordum. Keşke dedim benimde olsaydı dedim derin derin iç çekerek. Hiç zor olmadığını öğrenince dünyalar benim oldu. Sonra uzun uzun isim düşünmeye başladım ama işin en zor kısmı buydu galiba... Ve blogumun ismini sevgili biricik eşim koydu. HAŞHAŞLICOREK... Neden derseniz çok kolay. Eşim Amasyalı yörenin en ünlü yemeklerinden ve eşim bayılır. O istedi bu ismi bende kırmadım. (Şimdilik bir şikayetim yok seviyorum bu ismi, eşim duymasın belki imkanım olsa değiştiririm ama imkansız galiba.)

Ertesi gün blogcudan hemen sayfa açtım kendime. Ancak o kadar sık kopmalar oluyordu ki kimi zaman pişman bile oluyordum. Sonra Hülya ile tanıştım. ( tabii yorumlarla) onun anlatımı ile bloggera geçmeye karar verdim. Sevgili Hülya'nın yardımlarını asla unutamam. Benim bitmek bilmeyen bana şimdi anlamsız gelen sorularıma tüm sabrı ile cevap verdi. Biliyorsunuz şimdi kendisi taze anne. Sevgilerimi sunuyorum kendisine...ve sonsuz teşekkürlerimi...

Sonra blog alemindeki ikinci arkadaşım Ayşe ile tanıştım. Taaa Amerikalardan, oda sağolsun bitmek bilmeyen sorunlarıma pir gibi yetişti. Kendisinede teşekkürlerimi gönderiyorum. Hmm birde kokulu öpücük...

Sevgili Kuzenim Serkan'da şu anki son halini verdi. Va hashaslicorek bu günlere geldi işte...

Benim için çok özel, önemli şimdilik. Ama ne kadar böyle gider bilemiyorum.Hastalık gibi içine işliyor insanın. Her zaman tarif koyacak, yazacak vaktim olmasada inanın mutlaka gün içinde uzun blog ziyaretlerini yapmadan edemiyorum. İşalllah içimdeki şevki hiç kaybetmem.

İşalllah sırada 2. blog var ama bu sefer kulvar farklı. İşallah eksikler tamam olur olmaz en kısa zamanda yayında. Peki size bir soru sizce bu blogun kulvarı ne olabilir? Cevaplama zorunluluğu elbette yok ama tahminleriniz merakımı celbetti şahsen...:))))))))))))))

Yayın hayatına başka bir mutfakta başlayan hashaslicorek sizler için bu yeni mutfağından devam ediyor yazılarına:)))) Evet gelelim bugün gelen arkadaşlarım ve sizler için hazırladığım Portakal Pelteli Kek tarifimize. Tanımakta çok geciktiğimi düşündüğüm canım arkadaşım Funda'dan aldım tarifini. Süper bir lezzet. Ancak ben tarifteki kek yerine evde çok sayıda olan Ülker marka karışık meyveli hazır top kekleri kullandım. Bloguma nice yaşlar diliyor, tarife geçiş yapıyorum:

Malzemeler

* 8 adet karışık meyveli topkek

* Islatmak için 1 su bardağı kadar portakal suyu

Pelte İçin:

* 3 portakal suyu

* 1 yemek kaşığı mısır nişastası

* 5 yemek kaşığı şeker

*** Krem şanti

Hazırlanışı

Öncelike kekleri üzerlerini bıçakla küçük küçük çizip fırında ısıtalım. Sıcak olunca alalım ve çorba kaşığı yardımı ile kekleri ıslatalım. Biraz ılınınca daha önceden hazırladığımız krem şantiyi sıkma torbası ile topkeklerin üzerine sıkalım ve dolaba koyalım.

Peltemizi pişirelim. İyice soğuyunca krem şantinin üzerine dökelim. Dolapta bekletelim. Ben süsleme için damla çikolata kullandım. Afiyet Olsun...

Saç Yufkasından Tava Böreği

2008-03-06T07:00:00.005-12:00

Son derece yoğun ve fevkaladenin fevkinde :))bir hafta geçirdim, geçiriyorum. Acayip yoğun ama keyifli)) Bu durumun kötü olan tek yanı her toplantıda bol bol kalori alıyor olmam...:(( Ve nasıl olduğunu bilmiyorum ancak bütün hafta bir türlü fotoğraf makinam yanımda olamadı. Dolayısı ile hiçbir görüntüyü sizlerle paylaşamıyorum. Bana gelen arkadaşlarımın için hazırladıklarımıda misafir telaşından ve bizim canavarların yaramazlıklarından unutmuşum.(( Olsun bende anlatırım, eskiden resim mi vardı canımmm... İnsanlar mum ışığında radyodan gelen müzik sesleriyle ve ajanslardan alınan haberlerle vakit geçirirlerdi. Komşuluk vardı değil mi? Çünkü televizyon yoktu. Bir araya gelinir uzun saatle çay eşliğinde sohbetler edilirdi. Ne güzel zamanlardı onlar bende hatırlıyorum ucundan kıyısından. Mesela çocukluğumdan en net hatırladığım; (bugün 2. baskı olacak) çok sık elektirik kesilirdi. Eğer evdeysek, hemen babacığımın etrafına civciv gibi toplanırdık. Sonra başlardı babam türk sanat müziği eserler söylemeye. Bizde ona vokal yapardık üç kız kardeş. Canım babacım. Ne keyif alırdım. Belkide şu anda musikiye olan bu sevgimin en önemli kaynağı budur. Ayyyy laf neden buralara geldi biliyorum...Söylemezsem çatlarım. Biz birkaç arkadaş türk sanat müziğini üç ayda detonesiz söyleyebileceğimiz bir kursa başlıyoruz yakında:))Oleyyyyyy... Çok mutluyum... Bugün okul aile birliği olarak belediyemizin kadın meclisinin düzenlediği dünya kadınlar günü yemeğine katıldık. Orada öğrendik kursu. Dururmuyuz hemen harekete geçildi tabii... Haftada birgün iki saat... Bu arada tabii ki bütün hanım arkadaşlarımın dünya kadınlar gününü kutlarım. Bir gün değil hergün hatırlanmak dileğiyle diyorum ve yine nostaljik bir şekilde hazılrlanan tava böreğimin tarifi ile sizleri başbaşa bırakıyorum. Ramazan ayı için yengemlerle yapmıştık saç yufkalarını.Hmm işallah bu senede yaparız ...Sıcağıda ,kurusuda ömre bedel oluyor:)) Bize bu iş için evinin kapılarını açan canım Fatma yengeme buradan tekrar teşekkürler. En güzel günler ve geceler sizlerle olsun :)) heh heh...

Saç Yufkasından Tava Böreği

Malzemeler

* 6 adet saç yufkası ( su ile ıslatılıp yarım saat bekletilecek)

İçi İçin:

* 250 gr. Kıyma

*1 baş rendelenmiş soğan

* 1 çay bardağı haşlanmış pilavlık bulgur

* sıvıyağ

* karabiber

* tuz

Hazırlanışı

* Öncelikle sıvıyağla sıvıyağ ve soğanı kavuralım

* Haşlanmış bulguru ekleyelim. Baharatları ekleyelim.

* Orta boy bir teflon tavaya sıvıyağ sürelim ve ıslattığımız yufkalardan 3 adedini koyalım. İç malzemeyi yerleştirip kalan 3 yufkayıda koyalım.

* Arkalı önlü kızarana dek ocağın en kısık ateşinde pişirelim.

* Dilediğiniz iç malzeme ile yapabilirsiniz. Afiyet olsun....

Yeni Eve İlk Misafir ve Kakaolu Islak Kurabiye

2008-02-28T20:23:00.010-12:00

Yeni evime ilk misafirlerimi çarşamba günü itibariyle aldım. Hoş bir gündü. Kuzenim ve ailesi geldiler. İşte yukarıda yiyerek bol kalori aldığımız soframız efendim. Son zamanlarda blogumu iyice boşladığımız farkındayım. Ancak taşınmak oldukça zor inanın yeni yeni dinlenmeye başladım. bundan sonra tam gaz devam...Aşağıda sizler için yaptıklarımın resimleri ve sevgili Nino nun sayfasından aldığım Kakaolu Islak kurabiye tarifleri...İnanın tam bir browni tadındaydı. Tarifi en altta. Nino'ya sevgilerimi sunuyorum...
. ***Karaköy poğaçası (tarifi en kısa zamanda)

***Kereviz Salatası

***Çin salatası

***Kağıtta kek

Kakaolu Islak Kurabiye :))

Malzemeler

* 1 paket kakao

*1/2 Paket Oda Sicakliginda Margarin

*1 Yumurta

*1 Paket Kabartma Tozu

*1 Paket Vanilya

*1 Cay Bardagi Sivi Yag

*1 Cay Bardagi Seker

*Aldigi Kadar Un

* Üzeri için çekilmiş antep fıstığı

SURUBU ICIN

*3 Cay Bardagi Seker

*3 Cay Bardagi Su

HAZIRLANIŞI

Surup malzemelerini kucuk bir tencereye koyup, pisirin. Yogunlasan surubunuzu iyice sogutun. Surup soguduktan sonra 1 saat kadar buzdolabinda bekletin. Hamur malzemelerini karistirip, aldigi kadar unla yumusak bir hamur elde edin. Istediginiz buyuklukte toplar yapip, uzerine hafifce bastirarak, firin tepsisine dizip, 200 derecede uzeri catlayana kadar pisirin. Sicak kurabiyeleri, soguk surubun icine, hizlica batirip, cikartin ve servis tabagina alip, antep fistigiyla susledikten sonra, bir gece dinlendirdikten sonra servis yapin.AFIYET OLSUN

Beşamel Soslu Karnabahar ve Kocaman Selamlar

2008-02-14T06:47:00.002-12:00

Herkese kocaman kucak dolusu selamlar sunuyorum:))) Uzun bir ara oldu farkındayım ama çok yoğundum. Küçük bir taşınma telaşaı yaşadık. Oğlumuzun okuluna çok daha yakın bir yere:)) Ayrıca anneannneciğide:)) Bur durum ve 4 senedir alışamadığımız muhitten eski dünyamıza dönmek biz çekirdek aileyi son derece mutlu etti. Çok şükür yerleştim. Artık işallah yazılarıma kaldığım yerden devam edeceğim. Bugün kar başladı bu da başka bir sevinç kaynağı. Tekrar buluşmamıza bizim ailece çok sevdiğimiz beşamel soslu karnabaharla dönüyorum. Zaten çoğu blogger arkadaşımın bildiğine eminim. Denemeyenlere tavsiye ederim. Ben porsiyonlar şeklinde güveçte yapıyorum. Çünkü biz sonradan ısınan fırın yemeklerini sevmiyoruz. Tek tüketimlik. Herkese tekrar merhaba ...İşte tarifimiz...
Malzemeler
* Küçük bir karnabahar (haşlanmış)
* 250 gr. kıyma
* Bir baş soğan
* 1 yemek kaşığı salça
* tuz, karabiber, kırmızı biber
* 2 yemek kaşığı zeytinyağı
* 2 çay bardağı su
Beşamel Sos İçin:
* 1 su bardağı süt
* 1 yemek kaşığı un
* 2 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı
1. Haşlanmış karnabaraları çiçek çiçek ayırıp güveç kaplarımıza yayalım. Eğer elimizdeki güveçlere fazla gelirse derin dondurucuya kaldırabiliriz.
2. Kıymamızı 2 kaşık yemek yağımızla kavuralım. İnce doğranmış soğanları, baharatı ve tuzu ekleyelim.
3. Karnabaharların üzerine kavrulmuş kıymamızı ekleyelim.
4. Bir tavada tereyağı ve unu kavuralım. Üzerine sütü ekleyelim. Arzu ederseniz biraz karabiber ve tuz ekleyebilirsiniz. Akışkan bir muhallebi kıvamında olacak.
5. Sosumuzu da kıymaların üzerine ekleyelim. 250 derecede yaklaşık 30 dk. pişirelim.
AFİYET OLSUN...

Midye Tatlısı

2007-12-27T22:10:00.000-12:00

Annemin misafirleri için hazırladım bu tarifii ve daha kolay yapabilmeniz için adım adım resimledim. Tarif Oktay Ustadan...Misafirlerimiz kalabalık olduğundan ben iki ölçü kullandım ancak inanın bir ölçüde dahi oldukça bereketli. Biz dahil olmak üzere bütün yiyenler tadına bayıldı, hemen tarif defterleri için notlar alındı. Hakikaten çok leziz bir tatlı. Tadı çok fazla baklavayı andırıyor. Mutlaka deneyin ısrarla tavsiye ediyorum. Hem pratik hem lezzetli. Bu aralar çok yoğun olacağım belki sıklıkla yazı ekleyemem. Okul aile birliği olarak çay yapacağız. İşallah yüzümüzün akı ile çıkarız. Okullar tatile girmeden kağıt toplama kampanyası başlatıyoruz. Topladığımız kağıtlarından elde edeceğimiz gelirle işallah okulumuzun bir yıllık A4 kağıdı ihtiyacını karşılamayı hedefliyoruz. Hem 1 ton kağıt ile 5 ağacıda kurtarmış olacağız. Geçen yıl oğlumun anaokulunda buna benzer bir kampanya düzenlenmişti. Sonunda Efe TEMA sertifaklı,9 meşe palamudu olan bir birey oldu ( derler ya 1 dikili ağacım bile yok, benim oğlumun tam 9 tane var ama benim yok):(( Böyle işte sosyal faaliyetler diz boyu... Sırası geldikçe paylaşmaya çalışıyorum işallah. Gelelim malzeme ve hazırlama bölümüne...

1 Ölçü İçin:

Malzemeler

* 1 yumurta

* yarım p. yaşmaya

* 1 çay b. sıvıyağ

* 1 çay b. süt

* 1 fiske tuz

* alabildiği kadar un

iç harcı için:

* 1 su b. iri çekilmiş ceviz

şerbeti için:

* 3,5 su b. su

* 3,5 su b. tozşeker

* yarım limon suyu

Hazırlanışı

İlk olarak karıştırma kabına süt, yağ ve yumurta alınarak çırpılır.daha sonra azar azar un ilave edilir.bu arad şerbeti de hazırlanır.başka bir kapta kabartma tozu ve limon suyu karıştırılarak hamurailave edilerek yoğrulur.hazırlanan hamur 10 - 12 bezeye bölünür.Bezeler tabak büyüklüğünde açılarak istenirse 6'şar 6'şar aralarına nişasta serpilerek üst üste konur. daha sonra hamur tepsi büyüklüğünde açılır.Açılan hamur sıkıca sarılır. Rulo haline getirilen hamur yarım saat buzdolabında bekletilir. Hamur daha sonra1 ' er parmak arayla kesilir.Kesilen hamur yan yatırılarak çay tabağı büyüklüğünde açılır.İçine ceviz konularak kapatılır.Yağlanmış tepsiye dizlir. Üzerine eritilmiş tereyağı sürülerek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir.Pişen tatlı fırından çıkarılarak tatlı sıcak şerbet soğuk olacak şekilde şerbeti verilir.

Ben sunumunu kaymak kullanarak yaptım. Çok yakıştı.Siz arzunuza göre servis edebilirsiniz. İşte aşağıda adım adım midye tatlısı... Sevgiyle kalın.

Not: Bütün ceviz kullanıp,dilber dudağı şeklide verebilirsiniz...

Bir Bayramın Ardından Kalanlar

2007-12-25T07:53:00.000-12:00

Herkesin geçmiş bayramı mübarek olsun diyerek başlamak istiyorum yazıma. O kadar zor geçtim ki bilgisayarın karşına vakit bulup. Umarım bu dondurucu bayramda hepinizin bayramı güzel geçmiştir. Çok ama çok hasta oldum ben bayramda. Öyle bir grip çöreklendiki bana. Ama hatrı sayılır bir soğuk vardı değil mi? Olsun yinede o bayram kokusu, havası bambaşkadır ya işallah yaşamışızdır bunu cümleten. Efendim yukarıda annem için yaptığım trufflarımın ikramlık hallerini görüyorsunuz.:))) Annem inanılmaz mutlu oldu.İşallah rabbim güç kuvvet verirse bundan sonra ben yapacağım çikolatalarımı:))) Anneciğim mutlu olsun...
Bunlarda havuç topları...Ben bayılırım havuç toplarına. Kayınvalidemler uzaklarda olduğundan ve biz onlara gidemediğmizden bunlarıda onlar için hazırlayıp, anneciğime götürdüm. Ama niyet önemli değil mi? Onlar almıştır kokusunu:)))

İşte bayramın liste başı çikolatası (hindistancevizli)

Buda annemin bir danayı devirdiğimizin ertesi günü bende koç kesicem diye tutturduğu bizimde adını Dolly koyduğumuz zavallı koçu.... Belki izleyeninizin vardır. Benim hastalığım Avrupa Yakası...Bizim çocuklarla Dolly arasında Burhanla Dollyninkine benzer bir duygusal bağ oluştu. Hala et yemiyorlar....:(((((((((((((((

Bunlarda Dollynin Şişleri....Valla iyi bakmış kendine...Babacığım ellerine sağlık. Gelecek tarifim Midye Tatlısı... Görüşmek üzere....Sevgiler:))))))))))))

Kalktım Size Truff Yaptım:))Nice Bayramlara...

2007-12-19T04:52:00.000-12:00

Akşam üstü bayram için küçük bir alışveriş turuna çıktım. İnanılmaz bir soğuk var, inanın hala yüzüm acıyor soğuk fena kesti. Çarşı, mağazalar, marketler alışveriş yapan insanlarla dolu. Normal zamandakinden tek farkı hemen hemen bütün insanların yüzünde bir tebessüm var. Keşke bayram hergün olsa:(((Herkes böyle hep gülse. Çocukluğumdaki bayramlarla ilgili en önemli hatıram diğer tüm çocuklar gibi olsa gerek, bayramlıklarımdı. Anneciğimin aldıklarını kardeşlerimle başucumuza hazırlar, sabahı zor ederdik. Şimdi aynı telaşı yaşa deseler yaşamayız, herşey yaşında güzel. Şimdi benim en büyük telaşım oğlumun bayramların değerini bilmesi. Bunun için çaba sarfediyorum. Mesela anneannnesi için bu truffları beraber hazırladık. Eşim çok beğendi. Ben henüz denemedim. Truffların tarifi çok kolay. Sevgili Oktay Usta'ya her cuma katılan Ayşem Hanımın tarifi.

MALZEMELER:
2 su b.kek kırıntısı yarım su b.krema 1 su b.eritilmiş çikolata fındık

HAZIRLANIŞI:

2 Su bardağı kek kırıntısı karıştırma kabına alınır.üzerine yarım su bardağı krema eklenir.iyice karıştırılır.diğer taraftançikolata benmari usuluyle ya da mikrodalga fırında eritilir.karıştırma kabına alınır.iyice yoğrulunca buzdolabında bir süre bekletilir.soğuyunca dolaptan çıkarılıp küçük küçük koparılır. İçine vişne koyularak yuvarlanır.daha sonra toz fıstığa bulanır.

Allah hergününüzü bayram gibi eylesin. Yalnızlık yanınıza hiç uğramasın. İyi bayramlar:)))

Üsteki minik sosili milföy sarmalarını yeğenim Didem yapmış çaya çağırdıklarında. Teyzecim koy diye çok ısrar etti. Bu resimler onun için. Laf aramızda daha 5,5 yaşında. Maşallah diyelimmi?

Çarşaf Böreğine Gellll Çeşit Çeşit

2007-12-11T19:44:00.000-12:00

Dün annemdeydim. İşi vardı gitmek zorunda kaldı. Kızım yemekleri yaparmısın cümlesini kurunca. Bir börek açayım dedim. Aman bir hamur yoğurmuşum. Tam 4 tepsi çıktı. Aslında amacım bir tepsi börek yapmakken. Çeşit çeşit tam dört tepsi yapmak zorunda kaldım.Şimdi afiyetle yenen bu böreklerin resim ve tariflerini sunuyorum huzurlarınıza. Bana bu fikri veren Nino'yada sevgilerimi iletiyorum:))Yukarıda gördükleriniz Kıymalı çarşaf böreği....

Bunlar ıspanaklı efendim benim tercihim bunlardan yana her zaman...

Bu patatesli efendim...

Bunlarda peynirli...

BU böreklerin biri babamın elinde olduğundan resimde bulunamadı kendisi...

Buda un helvası... Gelelim tarife....

Malzemeler....

Un,tuz ve su... İstediğiniz ölçüde ve miktarda hamur yoğurup en az yarım saat dinlendirin. Küçük pazılar yapıp aralarını sıvıyağla yağlayın, 15 dakika dinlendirin. Çarşafla büyün. İstediğiniz iç malzemeyi koyun. Benim gibi çeşit çeşitte yapabilirsiniz. Detaylı bilgi için sevgili Nino'ya yönlendiriyorum sizleri. Sevgiyle kalın...

Armut Taklidi Yapan Patatesler

2007-12-08T07:35:00.000-12:00

Çok yoğun bir hafta yine geride kaldı. Kızkardeşim çok yakınıma taşındı onunla uğraştık. Küçük Ecem bende kaldı. Ama çok özledi annesini eee nede olsa daha süt bebeği. Bebişim:)))

Geçenlerde gittiğim bir arkadaş davetinde yedim bu armut patateslerden. Çok lezzetli. Aslında iç malzeme olarak dilediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz. Her zamanki gibi acelesi olan ben bu detayı ancak yerken eşim tarafından uyarılınca farkettim. Mesela içine kaşar rendesi ve kimyon çok yakışırdı. Neyse bir dahakine işallah.

Sevgili Miss'in daveti ile kayıt olduğum blog manşet çok hoşuma gitti. Böylece daha çok blogcu arkadaşla irtibata geçmiş oluyoruz. Umarım çoğu blogger farkındadır. Teşekkürler Miss:)))

Artık oğlum iyice okumaya geçti. Gördüğü herşeyi ama herşeyi okumaya çalışıyor. Bizde mutluluktan kanat takıp uçuyoruz. Allah bütün çocuklarımızın yar ve yardımcısı olsun işallah.

Gelelim pateslerimizin tarifine:

Malzemeler

1. 1 kg. patates

2. 2 adet haşlanmış yumurta sarısı

3. 1 adet yumurta

4. 5 kaşık mısır nişastası

5. tuz ve dilediğiniz tüm baharatlar ( ben karabiber ve nane kullandım)

6. Kızartmak için sıvıyağ

Hazırlanışı

***Patatesleri haşlayıp ezelim. İçine tüm malzemeyi katıp iyice yoğuralım. eğer biraz kıvamsız hissederseniz biraz un ekleyebilirsiniz. Ben katmadım ama siz mutlaka kaşar rendeside ekleyin. Armut şekli verelim. Saplarını oluşturmak için kırık spagettilerimizi kullanılım. Mutlaka bir gece dolapta bekletelim. Yoksa dağılabilirler. Şimdiden afiyet olsun. Sevgiler....

MERCİMEKLİ KÖFTE

2007-12-02T21:58:00.000-12:00

Evet nihayet uzun zaman sonunda bir tarif ekleyebilmemnin sonsuz hazzı içindeyim...:))))))Efendim bu mercimek köftesini okul aile birliği olarak öğretmenler günü için düzenlediğimiz etkinlik için yapmıştım. çok beğenilince tarifi sizlerle paylaşmak şart oldu tabii. Ben hep derim yaa bu salata mevzularında çok iyiyim ama diğer konulardada kendimi yetiştirme çabalarım son derece hızlı devam ediyor. İşsizliğin üzerimde yarattığı hasarı bu şekilde birazda olsa hafifletiyorum. gerçekten senelerini evde ev hanımı olarak geçiren birçok hanımı buradan takdir ediyorum. Çok zor, bütün gün ne yapsam diye düşünmek. Hergün birbirinin aynı yada bana çalışmaya çok alıştığım için öyle geliyor.Neyse kafanızı ağrıtmıyım. Gelelim tarifimize:

Malzemeler

* 2 su bardağı kırmızı mercimek

*4 su bardağı su haşlamak için

*1,5 su bardağı ince bulgur

* 2 baş ince kıyılmış yağda öldürülmüş soğan

*4 diş sarımsak

*1 yemek kaşığı domates salçası

*1 yemek kaşığı biber salcası

*1,5 limonun suyu

* 1 demet maydonoz

*kimyon

*karabiber

*nane

*sumak

*tuz

*1 çay bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı

1. Önce mercimeğimizi 4 su bardağı su ile haşlayalım. İyice suyunu çekince bulguru ekleyip iyice çekene kadar demlendirelim.

2. Soğanı ve sarımsağı zeytinyağında kavuralım, salçalarında kokusunu kavurup çıkaralım.

3. Mercimeğimizin içine kavrulan soğanları, baharatları, ince kıyılmış maydonozu ve limonu,tuzu ekleyelim.

4. İyice yoğurup köfte şekli verelim. Marullarında üzerinde servis yapalım. Üzerine ben taze soğan doğradım şık duruyor. Siz başka şekilde servis edebilirsiniz.Afiyet olsun...

Yalnız Gidilen İlk Sinema ve Tadı Damakta Kalan Mantı:))

2007-11-25T01:44:00.000-12:00

Hayat herşeye rağmen devam ediyor. Esra'nın vefatı beni çok etkiledi. Zaten hala işsiz olmanın getirdiği bir depresif durum söz konusu, inanın çalışmamanın beni bu denli sıkacağını hiç düşünmezdim. Hafta içi 5 gün öyle yoğun geçiyor ki, bu yoğun günleri paylaşmak istedim sizinle... Biliyorsunuz birde okul aile birliğine girdim. İlk etkinliğimizi yaptık,çokta beğenildi öğretmenlerimiz tarafından.Öğretmenler gününe has bir etkinlikti. Benim görevim mercimek köftesi yapmaktı,özellikle kendi öğretmenimiz bizzat çok beğendiğini söyledi. Bende çok mutlu ve memnun oldum.İşallah tarifleri ve resimleri kısa zaman sonra hashaslicorekte olacak.Yukarıdaki mantılarda sevgili teyzemin elinden çıktı. Daha önce bahsetmiştim. Son derece hamarat bir hanımdır kendisi. Bu mantılar yufkaları kare kare keserek değil, her bir mantıyı tek tek açarak elde edilmiştir. Bu enfes mantının sizlerle sadece resmini paylaşıyorum. İşallah ileride tarifinide verebilirim.:)) Laf aramızda hayatımda yediğim en lezzetli mantıydı...:))

Cuma akşamı çarşıya gezmeye gittik birde ne görelim belediye bandosu konser veriyor. Ben sadece istiklal marşını okuduklarını düşünüyordum. Tabiii Efecik bu duruma çok sevindi. Artık nerede ne görse okuma çabası içinde, bilmediği her harfi verdiğimizde hop okuyor. Yazarken biraz sorunumuz var ama öğretmenimiz yazmak daha zor normal dedi. Eee anne olarak biraz telaşlanıyorum tabiii... Babamız motivasyon amaçlı yeni bir uygulam başlattı. Her hafta sonun cumartesşi günleri Efeciğin isteklerine binaen ödüllendirme çalışmaları yapıyoruz. Yukarıdaki gezintide bunlardan biri. Hemen akabinde yalnız girmek istiyorum diye tutturduğu sinemamız var. Napalım alışsın kendine güveni gelsin dedik. Sinemaya götürdük.

Onu beklerken çektim bu kasımpatıları, içimi aydınlattılar inanın, bu mevsimde...

Yalnız girilen sinemada edinilen arkadaşlar. Yaaa hayret yanii bir dakika durmadılar, şöyle bir resim alıyım dedim. Bu kadar olur. Film "Garfield Geri Dönüyor" çok güzelmiş küçük bey öyle dedi...Buda anılarımıza eklendi. İlk gidilen film "Garfield Geri Dönüyor"... Şimdilik sevgiler... İşallah en kısa zamanda mercimek köftesi tarifi ile aranızdayım..

büyüleyen Mutfak Kokusuna Erken Veda...

2007-11-23T10:11:00.000-12:00

Bu haberle nasıl sarsıldım anlatamam. Gencecik bir öğretmen. Ailesinin ve tüm sevenlerinin başı sağolsun. Tabii bütün blogcu arkadaşlarında. Mekanın cennet olsun Esra:((((

İçli Köfte

2007-11-07T07:18:00.000-12:00

Koca bir haftanın daha orta gününde koşuşturmadan yorgun düşmüş durumdayım.Bütün bu yoğunluğa birde okul aile birliği macerası eklendi. Tekrar işe dönmeye karar verirsem bu sosyal aktiviteler ne olacak bilemiyorum ki böyle bir niyetim var daha doğrusu başladı. Efenin doğumunda verdiğim arayı saymazsak en uzun aram oldu. Ama öylesine stresli bir işyerinde çalışıyordum ki inanın hala bile o stresi temizleyemedim ruhumdan. Sonra çalışmayı çok seven beni çok ama çok yıldırdı son işyerim. İşallah yeni işimde bu kötü duygulardan kurtulma sürem çabuklaşır. Aslında çok gel-gitler yaşıyorum. Acaba oğlumlamı ilgilenmeliyim yoksa çalışmalıyım diye. Heralde bütün çalışanların yaşadığı bir gelgittir bu:(( yada sadece bana has. En sevdiğim ve iki oğluna rağmen çalışmayı sürdüren arkadaşım bana şöyle dedi: Bende çok kararsız kaldım ama çok değil 20 yaşına geldiklerinde karşıma geçip bana ne çalışsaydın dediklerinde üzülmemek için çalışıyorum. Belki demezler ama diyebilirlerde değil mi? Bütün zorluklarına rağmen hem onlara hem kendimize vakit ayırmak, kendimiz içinde bu yaşamın kıyısına bir yerlere , birşeyler için imza atmak galiba daha doğru. İnanın yazarken bile acabalar taşıyorum:((

Ben aslen İskenderunlu bir babanın ve İzmitli bir annenin kızıyım. İskenderunlu yanım pek sever bulguru, eti, kebabı,acıyı:)) Birde midem müsaade etse:(( Oldun ben sevdiklerime yapıyorum en azından. Tarif tozlu raflardan çıktı. Yoğunluktan yeni birşeyler yapamıyorum bu ara. İşte tarifim... Sevgiler...

Malzemeler

Hamuru İçin:

* 2 su bardağı ince bulgur

* 2 su bardağı sıcak su

* yarım su bardağı un

* 1 yumurta

* 1 yemek kaşığı biber salçası

* tuz

İçi İçin:

* 250 gr. kıyma

* 2 baş ince kıyılmış soğan

* 2 yemek kaşığı biber salçası

* 2 yemek kaşığı sıvıyağ

* yarım demet maydonoz

* karabiber

* tuz

*** kızartmak için bol sıvıyağ...

Hazırlanışı

1. Önce bulguru sıcak su ile ıslatıp yarım saat bekleyelim. Geri kalan malzememizi içine ekleyip uzunca bir müddet yoğuralım. Poğaça hamuru kıvamına gelsin.

2. Kıymamızı ve soğanlarımızı kavuralım. Diğer malzemeyide ekleyip, soğutalım.

3. Hamurumuzdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp, elimizle oyalım ne kadar ince olursa o kadar güzel olur. Eğer elimizi ıslata ıslata oyarsak daha kolay oyulur.

4. İçine kavrulmuş kıymamızı ekleyip üst kısmını kapatalım. Bol sıvıyağda pembeleşene dek kızartalım. AFİYET OLSUN...

St. Petersburg Balmumu Heykel Sergisi

2007-11-02T06:10:00.000-12:00

Herkese kucak dolusu selamlar vererek, hemen bu akşam gittiğim bir geziden bahsetmek istiyorum. ST. PETERSBURG balmumu heykelleri sergisi. İnanılmaz güzeldi. Ortam oldukça karanlık olduğundan resim kaliteleri oldukça düşük:(( Şehrinize gelirse eğer, şiddetle gitmeniz tavsiye olunur, bendeniz tarafından. Şimdi küçük anektotlarla gezimizden bahsedelim:

En ilginç balmumu köşesinde tüm ihtişamıyla oturan ATA'mızdı. Atamız ölmeden önce, yüzünden mask alınmış fakat devletimiz Atamızın maskını Rus devlerine vermek istemeyince yüzde yüz oranda benzememiş ama gerçekten buna rağmen çok etkileyiciydi. Şunu önemli bilgiyide paylaşmak isterim ki; Atamız ressamların ve heykeltraşların yapmakta en çok zorlandıkları yüzlerden birisine sahipmiş. Yüzde yüz oranda benzetmeleri için farklı açılardan 400 adet fotoğraf çekilmesi gerekiyormuş. Ben şöyle düşünüyorum ki Atamız daha doğarken kendine munhasır bir çok güzellikle ve farklılıkla doğmuş.

İlk olarak Avrupada ölülere duyulan saygıyı belirtme ve esrarengiz törenler düzenleme amacıyla yapılan heykeller, günümüzde yenilerek ve çeşitlenerek tarihin efsane isimlerini bizlerle buluşturuyor. Tüm gözler protez, dişler protez diş, saçlarda gerçek insan saçıdır. Bir heykel için 15 heykeltraş çalışarak 3 ayda hazırlamaktadır. Üsttte görmüş olduğunuz ünlü türk ozanı Yunus Emre'dir.

Bir devri kapatıp diğer devri başlatan Fatih Sultan Mehmet Han.

Yavuz sultan Selim Han. Kulağındaki küpesine kadar var. Küpe ile ilgili en yaygın rivayet şudur: Yavuz Sultan Selim Han Mısır seferine gittiğinde tek kulağına küpe takan insanlar görür. Sorar ve köle olduklarını öğrenir. Hemen bir küpede kendi kulağına takılmasını ister. Bende bu milletin ve bana bunu nasip eden allahımın kölesiyim diye küpe takmak istemesini açıklar.

Napolyon... PARA, PARA, PARA....:))

En ilginç gelen heykel. Bir Rus ajanı. İnanın ismini unuttum. Ama çok enteresan bir hikayesi var. Tam 25 sene kadın olarak Rusya için ajanlık yapıyor. O kadar güzel bir kadın oluyor ki bir çok teklifle karşılaşıyor ancak kabul edemiyor tabii. 25 senenin sonunda görevi sona eriyor fakat kadınlığa son derece uyum sağlayan ajan gerçekten kadınmıydım erkekmiydim çıkmazına giriyor. Dikiş dikmeyi ve yemek yapmayı öğreniyor. 80 yaşlarında öldüğünde en yakın arkadaşı dahi aslında bir erkek olduğunu o öldükten sonra öğreniyor:((

Bunun dışında hep ilgimi çeken ve dehşet verici ihtirasını okuduğumda çok etkilendiğim Hürrem Sultanla karşılaşmak çok ilginçti:)) Efendim mutlaka gidin. Şimdilik bu kadar... Sevgiler:)))

Patlıcan Salatası

2007-10-25T01:35:00.000-12:00

Bir haftadır misafirlerimiz vardı. Oğluşumun babaannesi ve dedesi geldi memleketten. Efe nasıl mutlu oldu bilemezsiniz. Tabii dolayısıyla hem misafir hem okul koşuştumalarla dolu bir hafta oldu. Okulla ilgili bir öğrenme güçlüğü çekmememize rağmen çok ama çok yoruluyoruz. Allah bütün çocuklarımıza yardım etsin. Yeni müfredat, yani ses temelli eğitim gerçekten çok zor. Ama ne yapalım bir şekilde öğrenecekler. En çokta öğretmenize üzülüyorum. 25 tane afacan kadının canını çıkarıyorlar. Allah öğretmenlerimizede kolaylık versin. Şimdi mutfağa gidelim mi? Şöyle mis gibi bir patlıcan salatasının tarifine ne dersiniz?

Malzemeler

* 4 adet Patlıcan

* 5-6 adet Kırmızı Biber

* 2-3 yeşil biber

* 2 domates

* 4 diş sarımsak

* Maydonoz

* 1 çay bardağı sızma seytinyağı

* 1 adet limon

* Tuz

Hazırlanışı

1. Biberleri, domatesleri ve patlıcanları közleyip kabuklarını soyalım.

2. bütün közlediğimiz malzemeyi ince ince kıyalım.

3. Sarımsakları, limonu, tuzu ve zeytinyağını ekleyelim.

4. Maydonozlarla süsleyelim, servise hazır...

Not: Limon kulanmayabilirsiniz. Bunu tamaman damak tadınıza bırakıyorum. Ben ekşi sevdiğim için herşeye eklerim. Afiyet olsun...

12 ŞEHİDİMİZİN RUHLARI ŞAD MEKANLARI CENNET OLSUN!!!

2007-10-23T04:27:00.000-12:00

Siz rahat uyuyun...Kahraman ordumuz geçmişte olduğu gibi, kanınızı bugünde yerde bırakmayacaktır. Hain pusular bizi yıldıramaz. Atalarımız nasıl kuşandıysa silahları.. Ninelerimiz nasıl taşıdıysa cepheye silahları... Gerekirse biz çoluk çocuk demeden düşeriz yine cephe yoluna. Bütün ecdadımız kurban olduysa vatanına, bir o kadar aynı yürekli torun bıraktı vatanına...

Dalgalan sen de şafaklar gibi ey şanlı hilâl!
Olsun artık dökülen kanlarımın hepsi helâl.
Ebediyyen sana yok, ırkıma yok izmihlâl;
Hakkıdır, hür yaşamış, bayrağımın hürriyet,
Hakkıdır, Hakk'a tapan milletimin istiklâl!
Mehmet Akif Ersoy

Kolay Mercimek Çorbası

2007-10-19T02:51:00.000-12:00

Farkettim ki uzun zamandır tarif eklememişim. Tabii araya uzun bir ramazan ayı girdi. Bol bol davet masaları resimleri ile sizlerle buluştum. Şimdi ise bu sofralardaki tarifleri ufak ufak paylaşma vakti geldi diye düşünüyorum. Girişi şöyle sıcacık bir çorba ile yapmaya nedersiniz? Oğluşumun en sevdiği çorbadır mercimek çorbası. Ben çok basit bir şekilde yapıyorum mercimek çorbasını. Biraz değişik gelebilir ama çok lezzetli kolay ve mis gibi oluyor. El brendrim bozulmadan önce havuç ve patatesde ekliyordum ancak yenisini henüz almadım dolayısıyla ekleyemiyorum. Gelelim tarife:

Malzemeler

* 1 su bardağı mercimek

* 1 yemek kaşığı un

* 4 su bardağı su

* zeytinyağı

* tuz

Hazırlanışı

**** En önemli ihtiyacımız bir düdüklü tencere ( evdeki en yakın iş ortağımdır kendisi). Düdüklünün dibinde yağı ve unu kavurun. Mercimeği güzelce yıkayıp ekleyin, üzerine 4 su bardağı su ve tuzunu ekleyin. Düdük ötmeye başlayınca düdüğü kapatıp 10 dak. kısık ateşte pişirin. Çıkarınca çırma teli ile biraz karıştırın. İşte kolay mercimek hazır... Afiyet olsun..

Prensesin Gözyaşları

2007-10-16T05:55:00.000-12:00

Bu resmi tanımış olduğunuzu düşünüyorum. Ecem ailemizin en küçük üyesi...Canım kızımıza nazar değdi. Gözlükleri gördünüz malum. Kızımızın gözleri bozukmuş. Sağ taraf 4.5, sol 3,5 ... Gözlerinde bir problem olduğunu anlamıştık ancak bu kadarını gerçekten tahmin etmemiştik. Eğer gözlükleri düzenli kullanabilirse işallah iyileşme ihtimali yüksek. Ama ne kadar zorlanıyor yavrucak bir bilseniz. Sürekli bir huzursuzluk sözkonusu. Eee tabii dışarıdan bir cisim var suratında çocuğun. Rabbim işallah en kısa zamanda iyileşmesine yardımcı olur. Böylede tatlı değilmi balböceği...Sevgiler...

Bayramlık Şekerler...

2007-10-14T02:48:00.001-12:00

Bütün islam aleminin, tüm dostlarımın ve blog arkadaşlarımın ramazan bayramı mübarek olsun. Her gününüz bayram şenliğinde geçsin işallah. Bizim bayramımız her zamanki gibi bol şenlikli ve bol hareketli geçti. Çok güzeldi yani. En üstte görmüş olduğunuz Çağlayan ailesine son katılan en küçük fert! Efe'nin kuzeni Kaan'ın kedisi Lüxsor (sanırım böyle yazılır) . Efe ilk defa bir kedi ile bu kadar yakın temasa geçti. Siyam kedisi, gerçekten çok tatlı. Bir kayboluyor evin içinde bul bulabilirsen. En altttakilerde Didem ve Ecem. Hepsi çok tatlı ve şeker. Asıl bayram şekeri bunlar değil mi? Her ne kadar bu iki cadı annesinin burnundan getirdiyse de bayramı! Tatlı oldukları kadar huysuzlarda...Ama canlarım ikiside bir tanelerim benim... İyi ki varlar hepsi. Bu arada beklenen yağmurların fazla fazla gelmesi hem sevindirdi, hem üzdü...İşallah selde kaybı olanların yaraları en kısa zamanda sarılır. Herkesin bayramı tekrar mübarek olsun. Sevgiler....

Jubileyi Nalanda Yaptık...

2007-10-07T07:04:00.000-12:00

Yarın akşam Kadir Gecesi şimdiden herkesin bu mübarek gecesini kutlarım. Allah nicelerine çıkmayı nasip etsin. Bugün hatimler tamamlandı. Baklavalar hazırlanıyor, alışverişler yapılıyor, bayramlıklar dolaptaki yerlerini buluyor. Ne güzel telaşlar değil mi? Artık bayram telaşı başladığına göre İftar davetlerinde jubile yapma vakti gelmişti, sağolsun canım kuzenimde yaptık bu akşam jubilemizi. Çok güzel ancak kalabalık oldu final. Tam 17 kişiydik. İftardan sonra çaya gelenleri saymıyorum. Onlarda 5 kişiydi. Etti 22... Çok yoruldu canım. Dünde İstanbul tutundaydılar. Artık bayrama kadar dinlenmen lazım. Ancak dinlenirsin. Ellerine sağlık herşey çok güzeldi. Canım senin bu aralar en çok ne için dua ettiğini biliyorum Rabbim gönlüne göre verir işallah. Emin ol dualarım hep seninle. İşallah allah dualarımız kabul edecek. İki masa hazırlanmış kalabalık olunca. Yukarıdaki birinci masa. Buda ikinci masa...Gelelim menümüze:.
* Kıymalı tarhana çorbası
* Yoğurt soslu tavuk kalça ve patates ( enfesti)
* Zeytinyağlı Taze Fasulye
* Pilav
* Ispanaklı ve patatesli soslu börek

* Silor

* Kabaklı Havuç salatası

* Kırmızı Biber Salatası

* Ramazanın gülü Güllaç

* Menülerimize eklemeyi hep unuttuğumuz ama daha ezan okunmadan ocağa koyduğumuz TÜRK ÇAYI... Olmazsa olmaz. Bu sene oruç tutamadım ama ilkokul 5. sınıftan beri tutarım ve oruçluyken tek canımın istediği işte bu resimdeki tavşan kanı çaydır. Hmmm şimdi bile canım istedi. Herkese iyi bayarmlar diliyorum. Sevgiler ve saygılar. Her gününüz bayram gibi geçsin işallah.

Teyzemler İçin Düzenlediğim İftar Daveti

2007-10-04T20:33:00.000-12:00

Bu iftar yemeği çarşamba akşamından ancak yeni ekleyebildim. Çünkü belim tutuldu. Feci sancılarım var. Birinin yardımı olmadan sağımdan soluma dönemiyorum. Bugün biraz daha iyiyim ama çokta değil. Üstelik bu akşam düzenlemeyi çokta istediğim bir davetimi iptal etmek zorunda kaldım. Ağrılardan çok bu üzüyor beni. Üstelik mübarek günlerde bitmek üzere artık seneye ömrümüz olursa işallah o ramazana. Gerçekten bu iptal beni çok üzdü. Teyzemlerin geldiği günün akşamı hastalandım. Geçer diye bekledim ama nafile. İşte teyzemlere hazırladığım iftar daveti: Teyzemi ve eniştemi çok severim. Eniştemde by-pass ameliyatı oldu 6-7 ay önce. Bu sebebten sağlıklı bol zeytinyağlı yemekler hazırlamaya çalıştım, elimden geldiği kadar.

* Erişteli Nohut Çorbası

* Patlıcan Dizme

* Zeytinyağlı Araka

* Pirinç Pilavı

* Kumpir

* Patlıcan Paçası

* Mor Lahana Salatası

* Nohut Salatası

* Kemalpaşa Tatlısı

Annemin Teyzemler İçin Düzenlediği İftar Daveti

2007-10-03T02:56:00.001-12:00

Dün akşam annemde teyzem için düzenlenen iftar daveti. İşte menümüz. ( birazı benim birazı annemin elinden çıktı menünün) İşte menü:

* Mercimek Çorbası

* Kabak Sandalları

* Silor

* Köfteli Patlıcan

* Zeytinyağlı Taze Fasulye

* Şaksuka

* Köfte ve Patates

* Güllaç

* İncirli Tatlı ( cafegusto'dan)

Betüşcüğümün Daveti

2007-10-01T22:45:00.000-12:00

Pazar akşamıda Betüşdeydik. Canım benim iki çocukla paralamış kendini harika bir menü hazırlamış. Yanınadada can ciğer arkadaş sohbeti olunca değmeyin keyfimize. Ellerine sağlık canım arkadaşım benim.

* Lebeniye çorbası
* Antep Usulü Ekşili ve Etli Dolma ( hmm tadı hala damağımda)
* Nohutlu ve Kuşbaşılı Bamya
* Bezelye Yemeği
* Pilav

* Kumpir ( tarifini en kısa zamanda vereceğim çok güzeldi)

* Havuç Salatası

* Turşu

* Yeşil Salata

* Profitrol ( Kadirin ellerinden çıkma yalnız sevgili arkadaşımız süt kullanmayı unutmuş sulu ama güzel profitrol)

Gülay Ablanın İftar Daveti

2007-10-01T22:38:00.000-12:00

Allah kimseyi yersiz yurtsuz ve arkadaşşız koymasın. İnanın daha evde tek başımıza iftar edemedik. Ya bir yerlerdeyiz yada bizde bir iftar daveti var. Eeee birde annemin iftar davetlerine el atıyorum. Sizin anlayacağınız oldukça yoğun geçiyor mübarek ramazan günleri. Bu resimlerde Gülay Ablamın sofrasından. Cumartesi gecesi oradaydık. Ana yemek mantıydı. Hamur işi sevmeyen ben bile 2 tabak yedim. Harika bir mantıydı. Ellerine sağlık Gülay Abla.
Menümüz şöyleydi:
* Sucuklu Tarhana Çorbası
* MANTI
* Zeytinyağlı Taze Fasulye
* Zeytinyağlı Biber Dolması
* Pilav
* Yeşil Salata
* Tulumba
* Üzüm

Annemin Öğrencilere Verdiği İftar Daveti

2007-09-28T21:22:00.000-12:00

Sanki bu davet ramazanın asıl amacına ulaştı gibi. Sevgili canım anneciğim bu davetimizi Üniversitede okuyan öğrencilere verdi. Beni seneler öncesine geri döndürdü. Çok enteresan ve güzel bir akşamdı. Ümmü ablamda vardı. Birde Moğolistanlı bir öğrenci vardı, gazetecilik okumak için taa nerelerden hayran olduğu ülkemize gelmiş. Moğolistan hakkında bir sürü bilgi aldık. Türkçeside çok güzel. Türkçe öğrenmek için bir sene evvel gelmiş. O kadar güzel bir geceydiki anlatamam. Hepinize tavsiye ederim. İnsan gençlik yıllarına o tazeliğe heyecana geri dönüyor.Yaaa ben bu resim işini ramazanda beceremiyorum. Bu arada daveti annem verdi ama yemeklerin tamamı bana ait. Resmini çekemediğim bir çok şey oldu ama artık naçizane bunlarla idare edeceğiz.Menümüze geçelim.:

* Kalce çorbası ( bu bir tatar çorbası, tarifi yakında)

* Fırın poşetinde salçalı tavuk

* Pirinç Pilavı

* Marine edilmiş taze fasulye

* Patlıcan salatası ,kırmızı biberli

* Yeşil mevsim salatası

* Zeytinyağlı pırasa

* Zeytinyağı biber dolması

* Fırında tereyağlı garnitür patates

* İftariyelikler

* Kabak tatlısı

* Güllaç

* Tulumba Tatlısı ( Ümmü abla getirmişti resim çekemedim)

İftar Daveti Bu Seferde Kardeşim İçin

2007-09-23T22:10:00.000-12:00

Yine bol koşuşturmalı bir günün ardından gelen yazım.Efe ve Didem yanyana gelince biz iki kardeş oturup bir hal hatır bile soramıyoruz. Hiç anlaşamıyorlar. Neyseki dün akşam imdadımıza bilgisayar yetişti.Oturdurduk pc'nin başına.Biliyorum yanlış ama ancak bizim gibi olan biri anlar bize. Güzel bir iftardı. Peygamber efendimizden bahsettik. Gül kokulu gül yüzlü nebiden . Böyle olunca dahada güzel oluyor iftar sonraları. Anlatandanda dinleyendende allah razı olsun. (Bu arada sağolsun kardeşimn eşi anlattı) Gelelim menüye:

*Tarhana çorbası ( tabak boş çünkü çekmeyi unuttum)

* İçli Taşfırın Pidesi ( ana yemeğimiz buydu)
* Rus salatası

* Patlıcan salatası

* İftariyelikler ( ana yemek içli pide olunca güzel gidiyor)

* Güllaç

Ümmü Ablanın İftar Daveti

2007-09-23T02:33:00.000-12:00

O davet senin bu misafir benim geçiyor ramazan. Her ne kadar günde 13 ilaç alma zorunluluğum yüzünden oruç tutmuyor olsamda, ramazan ruhunu hissedebiliyorum. Bu mübarek aylarda dün akşam bir ablamızında bahsettiği üzere bol sadaka verelim, muhtaç olanlara yardım edelim. Tokken komşumuzu unutmayalım işallah. Dün akşam Ümmü abladaydık, keşke seneler önce tanısaydım dediğim, tanımaktan son derece mutlu olduğum ablamda. Canım benim seni çok seviyorum. Evdeki tadilat sebebi ile işler biraz aksamış, çok yorulmuş ablacım ama herşeye rağmen çok güzel bir geceydi. Allah tekrarını nasip etsin işallah. Güzel bir geceydi bayan bayana .Gelelim menüye;

* Mercimek çorbası

*Hasanpaşa köftesi (yaşasın benim sitemdem:))

* Havuç salatası

* Marul salatası

* Zeytinyağlı barbunya

* Şehriyeli pilav

* İncirli ve cevizli pasta ( tarifi cafegusto'dan) Şiddetle tavsiye edilir.

İftar Yemeği Bu Sefer Dayımlar İçin

2007-09-22T02:00:00.000-12:00

Yaaaa ramazanda sofra ve yemek resmi çekmek çok zor oluyormuş. Valla ben beceremedim. Üstelik dün Efeciğin veli toplantısı vardı. Koştura koştura koca bir gün nasıl geçti anlayamadım inanın. Tabii bunu misafirlerime belli etmemeye çalıştım ama inanın çok yorgundum. İşte yukarıdaki resmin kötülüğüde bu sebebe istinaden. İftar daveti bu sefer dayımlar içindi. Çok ama çok severim dayımı. Görmeyince çok özlerim. Hele kuzenlerim kardeşim gibi okadar severimki inanın. Ancak iftar yemeği Efeciğin toplantısıyla denk gelince zorlandım biraz. Menü pek istediğim gibi olmadı. İşte dün gecenin menüsü resimsiz:

* Erişteli yoğurt çorbası

* Taze fasulye ( benim değil dayımın sevdiği şekilde pişti yani biraz sulu yemek gibi)

*Tekirdağ köfte ve patates kızartması

* Kırmızı biber salatası

* Roka ve marul salatası

* Nohutlu pilav

* Komposto

* Tulumba

İşte bu kadar :))

Tatlı Cadı Eşliğide Kardeşimin İftar Daveti

2007-09-19T02:04:00.000-12:00

Kızkardeşimin 2,5 aylık bebeği var biliyorsunuz, sizlerle daha önce paylaşmıştım. Sağolsun ikiz tatlı cadım var demeden iftara davet etti. O iki çocukla çok hoş bir sofra hazırlamış. Menü oldukça zengindi lakin ikinci minik tatlı cadımız nedense bu keyfi bize yaşatmamaya kararlıydı. Altımız bir araya gelip sadece çay içebildik. Bütün iftar saati boyunca ağlamak şöyşe dursun çıldırdı bebişimiz. Fakat en üste görmüş olduğunuz resimdeki gibi yemek bitince tatlı cadı değil prensese dönüştü. Canım kardeşim ellerine sağlık.Gelelim menümüze:( Resimdeki kalitesizliğin farkındayım sebebi tatlı cadı)

* Erişteli köy çorbası

* Mücver

* Sigara böreği

* Çiğ köfte

* Yeşil salata

* Fırın torbasında tavuk ve patates

* Pirinç pilavı

* Tarifi HOMETV'den alınmış gerçek Browni (çok güzeldi)

* Dilber dudağı

Şimdi Okullu Olduk Sınıfları Doldurduk

2007-09-18T07:23:00.000-12:00

Artık küçük bir bebeğe değil ayakları üzerinde tek başına durmayı yavaş yavaş öğrenecek bir beyefendiye sahibim. Canım oğlum artık okullu.Anaokulundan çok farklı. Oda bizde heyecanlıyız. Evin her tarafında kitaplar, defterler, kalemler uçuşuyor. Benim minik bebeğim kocaman adam oldu. Annesinin kuzusu... Canım oğlum işallah çok başarılı olur. İsteklerine kavuşursun. Allah bütün yeni başlayan miniklerin yar ve ardımcısı olsun. Allah hepinize ve benim miniğime zihin açıklığı versin.

Yaşasın Saray Mutfağı HASANPAŞA Köftesi

2007-09-17T02:07:00.001-12:00

İşte ramazan davettimdeki yemeklerden birinin tarifi ve resimleri. Adına munhasır Hasanpaşa Köftesi Artık bu adı hangi paşadan aldı bilemiyoruz. Ancak bir bildiğim varki oda adam işi biliyormuş:)) İsmini vermek için iyi bir yemek seçmiş kendine.Misafirlerimde bizde çok beğendik, umarım dener ve sizlerde çok beğenirsiniz.Tarif LEZZET dergisinin Eylül sayısından.
Malzemeler
Köfte İçin:
* 500 gr kıyma (ben yağsız kullandım)
* 3 dilim bayat ekmek içi
* 2 adet soğan
* 1 adet yumurta
*kimyon, karabiber, tuz
*Maydonoz
Püre için:
* 5-6 patates
* 3 yemek kaşığı süt
* 1 yemek kaşığı tereyağı
* Tuz

Ben önce püremi hazırladım. Patatesleri haşladım bir güzel püre yaptım. Sonra köftemi hazırladım. Yukarıdaki gibi çanaklar hazırladım. Sadece köfteleri 170 C derece fırına verip yaklaşık 20 dk. yani kızarana kadar pişirdim. Fırından çıkarıp içine püreden koydum. Bolca koyabilirsiniz daha da lezzetli olur. Salçalı bir sos hazırlayıp üzerlerine gezdirdim. Bu arada tepsiyi yağlamayı unutmayın.

İşte bu kadar afiyet, bal, şeker olsun efendim.Hayırlı iftarlar...

Ramazan Sofrası Ve İkinci Davet

2007-09-15T22:10:00.001-12:00

Ramazan daha 4 etti ben 2 misafir ağırlayıp bir davete katıldım bile... İlk gün annnemleri aldım iftar davetine ancak o kadar acıkmışızki sofranın resmini çekmeyi akıl bile edemedim. Ama babacığımın en sevdiği yemeği hazırladım. Ramazanda mutlaka daha bir leziz oluyor yediğimiz herşey.

*Kıymalı tarhana

*İçli pide

*Cevizli salata

*Baklava

Ertesi gün annem dayımları ve bizi çağırdı ( komşuculuk oynar gibi oldu) Onun menüsüde çok güzeldi.

* Mantı çorbası

* Kıymalı nohut

* Fırın poşetinde tavuk ve patates

* Yeşil Salata

* Zeytinyağlı Sarma

* Patlıcan Salatası

*Kemalpaşa Tatlısı

Tabii maalesef bunların resmi yokkk:(( Ama dün akşam kankam Betül bizdeydi...Çok şükür çocuklardan bulduğum bir fırsatta küçük bir resim aldım... Yukarıdaki:(( Menüm aşağıda resimleri ve tarifleri çokkkkkk yakındaaaaa....

* Kıtır ekmekli mercimek çorbası ( ama kıtır ekmekleri koymak çorba bitince hatırlandı)

* Zeytinyağlı taze fasulye

* Kırmızı biber salatası

* Cevizli roka salatası

* Sigara böreği

* Hasanpaşa köftesi

* Patlıcanlı pilav

* Güllaç

Tarifler ve resimler çok yakında!!!

Hoşgeldin Ya Şehri Ramazan

2007-09-13T01:19:00.000-12:00

Herkesin mübarek ramazan ayı hayırlı olsun. Rahmet kapılarının sonuna kadar açıldığı bu mübarek ayda rabbim bütün gönülleri nuru ile nurlandırsın işallah. Hepimiz için en önemli olanı yardım elini açmış bekleyenlere karınca kararınca yardım edebilmek. Rabbim rahmetini bizden esirgeme. HOŞGELDİN YA ŞEHRİ RAMAZAN....

YE#26 Marine Edilmiş Taze Fasulye

2007-09-09T03:06:00.001-12:00

Bu tarifi yaz başıda Portakal Ağacının sayfasından almıştım. O kadar beğendik ki bütün yaz defalarca pişirdim. Hafif ve yapımı son derece kolay bir lezzet. Önümüzde Ramazan var. Artık yavaş yavaş yaz aylarına denk gelecek, böyle hafif lezzetler çok işimize yarayacak gibi geliyor bana. Allah bu sıcaklarda herkese yardım etsin.

Malzemeler
*Yarım kg ayıklanmış fasulye
*4 çorba kaşığı limon suyu
*3 çorba kaşığı zeytinyağı
*4 diş dövülmüş sarımsak
*bir parça kaya tuzu

Hazırlanışı
Bir tencereye su koyup kaynatın. Fasulyeleri verev doğrayıp bu suda haşlayın. Malzemelerle sos hazırlayın. Fasulyeleri süzüp servis tabağına alın , üzerlerine sosu dökün. Marine olması için bir gece dolapta bekletip servis edin. Afiyet şeker olsun...

Leylek Havada Yumurtası Merzifon'da

2007-09-06T08:04:00.000-12:00

Merhaba diyecek kadar ara vermişim galiba...Bloğum bende bağımlılık yaratmış, inanılmaz özledim. Hemen sarıldım tabii kalvyeme kısa kısa merzifon turumuzun notları. Eşim Merzifonlu, 8 senede ilk defa gittim. Çok değişik bir kültür ve lezzet turu oldu... Çok güzel yerler, güzel insanlar tanıdım.Keşke daha evvel gitseydim.Gelelim turumuzun ilk resmine. Efendim yukarıda resmini görmüş olduğunuz meşhur Merzifon saçüstü böreği. Mayasız hamurla ve hashaşla yapılıyor. Çok lezzetli...Halacığımın ellerine sağlık,hasta halinle yorduk seni halacım ellerine sağlık.
30 ağustosu Merzifonda kutladık. Hava üssü var Merzifonda. Gece fener alayı oldu. Oğluşumda asker abileri ile bayrak taşıdı.Sanırım mutluluğu yüzünden okunuyor.

Çok tarihi yerler vardı. En meşhuru Merzifonlu Kara Mustafa Paşa Cami ve Taş han...Tarih kokuyor...

Alala köyü eşimin dedelerinin Merzifondan önceki durağı. Hala çok akrabaları var orada , tek tek ziyaret edildi.Çok keyifliydi. Tarladan organik katkısız mis gibi sebze ve meyveleri elimle topladım. Köyün en meşhuru ördek ve kaz...Birde biberi. O kadar tatlı ki çıtır çıtır. Oğlum bütün gün köyde öredek kovaladı. O kadar mutlu olduki anlatamam. Şehir hayatı nasıl yorucu, o sakinliği bırakıp gelmek zor geldi aslında ama dönüş yolu bizi bekliyordu. Ve döndük. Bundan sonra sık sık gideceğim çok sevdim oraları. Daha anlatsam burdan Merzifona yol olur ancak evde hummalı bir okul hazırlığı var. Malum ilk senemiz. Heyecan büyük. Alttaki resim de döner dönmez yapılan Go-Kart maceramız...

İnanın süremez sandık sanki 40 yıllık kullanıcı gibi virajlarda bile bir harikaydı.çok mutlu oldu canım oğlumuz. Evet pazartesi okullar açılıyor. Leyleği havada gördüğümüz ve gezmekten evde hiç oturamadığımız yazın sonuna geldik. Artık bütün kış çiz oğlum, yaparsın oğlum vakit geçecek. Benim ve bütün ziyaretçilerimin çocuklarına okul hayatında başarılar dilerim. Allah hepsine zihin açıklığı versin. (annecim yıllarca böyle uğurladı evden):))

Zara Konseri

2007-08-24T17:05:00.000-12:00

Dün akşam şans eseri Zara konserine katıldık. Aslında biraz hava almak için sahile inmiştik. Oğlum, annem ve babam sahildeydi.Biz onlarla Sohbet ve çay keyfi yapmaya planlarken, konserleri ve bu tür bilumum sosyal etkinlikleri çokkk seven anneciğimin sayesinde kendimizi Zara konserinde buluverdik. İnanılmaz büyük bir kalabalık vardı. Son derece hanımefendi olan Zara'nın açıkcası sahnesinin bu kadar iyi olacağını tahmin etmemiştim.Çok eğlendirdi. Biz ailecek türk sanat müziği ve halk müziğini çok severiz. Bol bol dinledik ...Birde Efecik mızmızlanmasa harika olcaktı ama maalesef son 3 şarkıyı dinleyemeden kalktık...Ne denirki bir anne için harika bir fırsattı kaçan 3 şarkı olsun!!!

Domates Soslu Patates Tava

2007-08-21T03:58:00.000-12:00

Bugün akşam için ne pişirsem diye saatlerce kafa patlattıktan sonra sevgili Yemek Şenliği Hülya'nın sayfasında bu kolay ve pratik tarifi gördüm.Bir takım değişiklikler yaptım tabii. Sarımsak, kekik ve biber ekledim. Özellikle kolay olması çok işime geldi. Nedense bugün tembelliğim üstümde. Sıcaklar fazlasıyla bastı. Bu mevsimde bu sıcak!! Genelde ağustos 15'de havalar serinlemeye başlardı. Küresel ısınma dolasıyla yakında ekvator iklimine döneceğiz galiba. Allah hepimizin yardımcısı olsun işallah...

Resmin arkasında görmüş olduğunuz el Efeciğime aittir. Ben sofrayı hazırlarken, küçük oğluşumuz hep böyle tatlı kaçamaklar yapıyor. Ben oğlumun en çok ayaklarını ve ellerini severim çok tatlı , hele bebekken ayaklarını öptüğüm için özellile dayım çok kızardı. Çocuk yürümezmiş ayaklarını öpünce (batıl inanç der öperdim aman duymasın) Eeee yürüyor ama demekki batılll.... Hatta sizinle onun bir gemi sefasında çektiğim bir el resmini paylaşmak istedim, tombul tombul...Annesinin bal böceği...

Gelelim tarife;

Domates Soslu Patates Tava
Malzemeler:

*3 adet kızartmalık patates (Ben Afyon patatesi kullandım)
*4 adet sosis
*2 adet büyük boy domates
*5-6 adet halka doğranmış biber
*Sarımsak
*Kızartmak için sıvıyağ
*Tuz

Hazırlanışı

*** Hepsini kızartıp bir güzel karıştıralım.Üzerine hafif yağlı sarımsaklı domates sos... Ohhhh süper, afiyet olsun....

Kırma Börek

2007-08-18T00:51:00.000-12:00

Kırma börek tarifi sevgili Ayse'den. Çok lezzetli ve hafif bir börek. Yapımıda oldukça basit. Ayşe bu böreğin bir tatar böreği olduğundan söz etmiş. Ben tatar değilim ancak tatar yemekleri favorilerim arasında ebedi yerini çoktan aldı. Teyzemin eşi, eniştem tatar. Dolayısıyla biz aşinayız tatar yemeklerine. Benim eşimin favorisi göbete mesela. Benimki çiğ börek. Anneminki kalce çorbası vs. vs. Yaniii biz bu mutfağın hastasıyız kısaca. Ayşenin tarifini hiç değiştirmeden uyguladım.Tarifine gelince; 3 yufka, Bir kalıp beyaz peynir ,yarım demet maydonoz,yarım çay bardağı sıvı yağ. Üzeri için: 1 su bardağı yoğurt, yarım çay bardağı sıvı yağ,1 yumurta, tuz .

***Peynir,maydonoz, yarım çay bardağı sıvı yağ ile birlikte karıştırılıp, iyice ezilir.Yufka ortadan ikiye bölünür ve peynirli harçtan sürülür.Ortadan katlanır.Büzdürülür ve bıçak yardımıyla kesilir.Yanyana gelecek şekilde tepsiye dizilir. Üzerine yoğurt, sıvı yağ, yumurta, tuz karışımı dökülür.180 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.180 C derecede üstü kızarana dek pişirilir.

NOT: Ayşe bu böreğin tarifini verdikten sonra bir çok sayfada rastlamaya başladım ancek birşey çok dikkatimi çekti. Arkadaşlar böreğin ismini nedendir bilinmez değiştiriyor. Büzgü börek. Pileli börek vs. gibi... Sadece kafam karıştı. Nedendir anlamadım:((

Kahvalti YE# 25 Hamurunu Kaybeden Patates Böreği

2007-08-08T22:18:00.000-12:00

Oldukça pratik ve kolay olan bu börek yemekten en çok hoşlandıklarım arasında. Adına gelince benim bildiğim bir adı yok. Patates böreği dersek, sanki hamur varmış izlenimi olacak bende böyle dedim. Hamurunu kaybeden patates böreği. Aslında ana malzeme patatesi doğrayıp içinizden ne geliyorsa kullanabilirsiniz. Uzun zaman önce Oktay Ustanın programından almıştım galiba. Net hatırlayamıyorum.
Gerçekten çok ama çok pratik .Önce malzemeleri veriyim.:

Malzemeler

* 6-7 küp küp doğranmış orta boy patates

* 3 yumurta

* Yarım su bardağı sıvıyağ

* Yarım su bardağı yoğurt

* Doğranmış maydonoz ve dereotu

* 3-4 sosis

* Kabartma tozu

* 3 çorba kaşığı un

* tuz

* Arzu edilirse baharat kullanılabilir ben kullanmadım.

Hazırlanışı

*Bütün malzemeyi karıştırıp küçük boy yağlanmış bir tepsiye dökelim. Sosislerin bir kısmını doğrayıp içine bir kısmını süsleme için üzerine kullanalım. 180C derecede pişirelim.

Bitmeyen Tatil

2007-08-06T06:51:00.000-12:00

Ben yine tatildeydim. Aniden hemen eve gitmemiz gerekiyor diyen bir telefonla başlayan ve 5 gün süren rüzgarlı tatil. Annemlerle gittim bu sefer eşimin izni fazla değildi. Bende şu anda işsiz bir kadın olarak bu kısa sürmesini umduğum ev hanımlığının tadını çıkarmak istedim. Çokta güzel geçti. Sağolsun babam tatile çıkınca şeker gibi adam olur.(normaldede şekerdirde dahada şeker olur) Üstüne canım kankam Betüşte gelince tatil süper oldu. Onlara aşığı olduğum Erdeği çok övmüştüm hadi bu sene buraya gidelim demişler. Çocukların bitmek bilmeyen vızıltısı dışında herşey süperdi. En güzelide biz kızlara yenilmeyiz diyen Kadiri okeyde yenmekti. (hakikaten büyük zevkti Kadircim) Babacığımıda yenmiş oldum ama kusura bakma artık babacım. Bir günlüğüne NARLI köyüne gittik. Deniz resimleri oraya ait. Su sanki cam. O kadar berrak yani.

Erdek'te ilk defa farklı bir yerde kaldık. Çok beğendik. Çağlayan Apart Otel OCAKLAR. Bu tarz tatili seven herkese tavsiye edebilirim gönül rahatlığıyla. Bavulunuzu alın ve gidin ihtiyacınız olan herşey var. Yanda giriş kapısını görüyorsunuz. Ve balık adam yine yüzüyor. Küçük teknelerde meyve ve hamur işleri satılıyor. Birde haşlanmış mısır. Kocaman bir dil balığı kıyıda yüzüyordu. Ama öyle bir hızı vardı ki yakalayamadık. Bir pazar var aman allahım o otlar nasıldı anlatamam. Tazecik seç al. En güzelide Canım Betüşümle kısada olsa bir tatil yapabilmekti. İşte kısa bir tatilden küçük notlar. Bu arada yanda gördüğünüz iskeleden oğlum artık atlayabiliyor bense hayır. Herkese iyi tatiller.

Yaz Salatalarım

2007-07-30T18:18:00.001-12:00

Beni tanıyan herkes çok yi bilir. Hem yapmayı hem yemeyi en sevdiğim kategori salatalar ve zeytinyağlılardır. Demekki bir şef falan olabilirsem ki imkansız, salatacı teyze olurum. Bir başladım mı tutamıyorum kendimi. Üstelik çok sıkı bir diyete girdim. Yok yok öyle çok kilolu falan değilim. Aslında genlerim kilolu olma ihtimali taşıyor. Ama 31 senedir bu ihtimal karşımda sadece bir kez savaşını kazandı o zamanda hamileydim...İyi zaferdi ama normalin 23 kg üstünde!!!Tabii şimdi seneler geçti ve ben sadece ve sadece 54 kg.'ım. Duyar gibiyim, derdin ne o zaman dediğinizi:)) Anlatayım. Efendim bendeniz senelerdir hep mide sıkıntısı çeken biriyim. Sütü çok sevmeme rağmen peynir dahi rahatsız eder beni. Son iki senedir haddinden fazla olmaya başladı. Çok dr. gittim ama nafile, aramadan taramadan yaz antibiyotik..3 ay sonra yine aynı... Sonra İlimize yeni açılan Acıbadem hastanesine gitmeye karar verdim. Gastroenroloji Uzmanı Dr. Rabia KÖKSAL ile tedavime başladım. Evet reflü, mide mikrobu ve laktoz intoleransı teşhisi koydu doktorum. Mide mikrobunun kesin tedavisi var, reflünün de ihtimali yüksek. Fakat ilk defa duyduğum laktoz intoleransının yok:(( Vede araştırmalarımın sonucunda bunun bir hastalık değil bir özellik olduğunu öğrendim Süt alerjisi... Buradan bu konu ile ilgili bilgi alabilirsiniz. İşte bu sebepten beni diyete aldılar. Başka alternatif yok dediler, Çocukluk arkadaşım Dyt. Canan ALATAŞ ile birlikte. Şimdi kendimi çok mutsuz hissediyorum. 3 Hafta oldu... Kilolu arkadaşlarımıda çok iyi anlıyorum şimdi diyet hiçte öyle kolay değilmiş!!! Yaaa amma yazdım... Salatalar havada kaldı...Efendim sözün özü şudur: Meğer ben farkına varmadan hastalığım sebebiyle sevmeye başlamışım salataları ve sebzeleri demek ki...Süt ve türevleri yasak, içinde süt olan kek dahi yasak..Karpuz yasak, kavun yasak, üüüüü yaaa çok mutsuzum. Bir iyileşeyim sürekli yemek yiyeceğim. Şimdi gelelim salatalara :

Tarifleri Yakında...

* Bezelye Kavurması

* Marine Edilmiş Taze Fasulye

* Kırmızı Biberli Patlıcan Salatası

Salatacı Serpil iyi günler diler...

Canım Arkadaşım ve Canım Yeğenim

2007-07-29T09:22:00.000-12:00

13 Temmuz 2007 günü ailemize yeni biri katıldı, ECEM hanım. O kadar güzel ki yayınlayıp yayınlamamak arasında çok gidip geldim. Açıkcası nazar olmasından çok korktum. Öyle tatlı, güzel canım benim. En sonunda en azından bu kadarından bir şey olmaz deyip yayınladım. Canım teyzem allah uzun, sağlıklı ve huzurlu bir ömür versin. Bahtınıda, tahtınıda güzel eylesin.Canım kardeşime de şunu söylemek istiyorum. 'belli edemesemde seni çok seviyorum, ecem nasıl senin canından cansa sende benim için öylesin canım sen ameliyattayken hayatımın en zor beklemelerinden birini yaşıyordum. Allah seni ailene ve bize bağışlasın. Gözünde hiç yaş olmasın'... deyip hafta sonu etkinliğimi analatayım:
Betüşün Bahçesi: cumartesi günü canım kankam Betüşdeydik, kendisine munhazır güzel bir bahçeli evi var. (allah bizede versin:)) Resimdeki mavi tişörtlü bey benim kahramanım, canım aşkım, diğeride Betüşün eşi Kadir...

Kadir sağolsun bize küçük bir mangal partisi verdi. Valla Kadirciğim sana buradan kocaman teşekkürler son zamalarda yediğim en güzel mangaldı... Püfür püfür rüzgarda bize eşlik edince şahane oldu. Ellerinize ve yüreğinize sağlık...

Artvin Ketesi

2007-07-26T08:35:00.001-12:00

Ben artvinli değilim fakat Artvinli bir arkadaşımdan öğrendiğim bu tarifi denedim ve yaptım çok güzel oldu. Biraz zahmetli ama gerçekten bu lezzete değer hanımlar. Bildiğimiz keteden oldukça farklı ama zor değil sadece zahmetli. Malzeme listesi çok basit:su

* Un

* tuz

* su

* süt

* maya

*Üzerine sürmek için yarım su bardağı sıvıyağ 125 gr. tereyağ.
Bunları yapmak istediğiz kişi sayısına göre siz belirleyebilirsiniz. Ben un ve sütü 1 su bardağı kullandım, mayamda 25 gr. Hamuru hazırlayın ve yaklaşık yarım saat dinlendirin. Aşağıdaki adımları tek tek yapalım.

Hamurunuzu 7 eşit parçaya bölelim yukarıdaki gibi çay tepsisi büyüklüğünde açalım.

İçlerine erimiş tereyağ ve sıvıyağ karışımından bolca sürüp bir süre bekletelim.

Beklettiğimiz hamurumuzu mutfakta kullandığımız bir örtü yardımı ile çekeleyerek açalım.Her bir yufkayı üst üste bu şekilde açalım. Büyütebildiğimiz kadar büyütelim. Gözünüz korkmasın yağlı olması rahatlıkla açılmasını sağlayacaktır.

Örtünün bir ucundan tutup öbür uca doğru çecvirelim uzunca bir rulomuz olacak.

Rulomuzu 2 parmak eninde keselim.

Benim ölçümle yaklaşık 20 adet kadar çıktı. Kestiğimiz parçaları ters çevirelim.

El yardımıyla üzerini bastırarak genişletelim ve bir daire elde edelim. bu şekilde 180 C derelik fırına kalan yağı üzerlerine sürerek verelim. Nar gibi ketelerimiz hazır.Hiç gözünüz korkmasın gayet kolay. Şimdiden ellerinize sağlık. Afiyet olsun.

Kapıdağ Yarımadası ERDEK

2007-07-15T07:26:00.000-12:00

Çok uzun bir ara oldu galiba... Tatildeydim Kapıdağ Yarımadası Erdek...Çok uzun senelerdir yılda birkez mutlaka gideriz. Üstelik başka bir yerde tatil yapsak bile.Çok dinlendim çokkk. Ben bir su kuşuyum. Acayip severim deniz, havuz bana farketmez. Yukarıdaki Balık Adam benim oğluşum. Kendisi bizzat bana çekti su kurbağası...Birkaç resim çektim acizane. Umarım beğenirsiniz benim cennetimi.12 ayın en huzurlu günlerini yaşadığım yeri....

Akşamları Çapari turları var balık tutmatı sevenler için yalnız çok sivrisinek oluyormuş bilginize...

Uzunca bir yürüyüş yolu ve bol alışveriş imkanı mevcut...

Güneşin batışını İzlemek için ön sıralarda yeriniz hazır...

Upuzun bir plaj...

İçinizdeki Çocuğu Özgür Bırakın...

2007-06-28T02:55:00.000-12:00

Evet işte nihayet HARİKALAR SAHİLİ resimlerini yayınlıyorum.

Tabiiki resimde gördüğünüzden dahada güzel :))Güzel ötesi...

İnanın bir akşam gitmezsek sanki bir eksiklik hissediyoruz...Öyle alıştık yani...

(Bukurukafahariç tabii)

Havuzda küçük bir motor keyfiii...

Rapunzel hala prensini bekliyor...

Nasreddin hoca vazgeçmedi bu göl kesin maya tutacak...

Şırıl şırıl şelale...

Vapur düdüklerinde yeşeren mutluluklar...

Baba yaayın dene delelim mi?

Ohhh bir soluklanalım...

Canlı müzik nasıl olur? Solda gitar, sağda saz seçim sizin?Hadi karar verin...

Acıkdınız mı Kaan Bey emrinize amade...Mis gibi kebaplar sıcacık lavaş eşliğinde...

Balık varmı balık...
Evet işte kısa bir sanal gezi...Canlısı dahada zevkli, varsa hafta sonları nereye gidelim diye bir düşünceniz, sizleri sıcak semtimize bekleriz. Pişman olmayacağınıza eminim. Kaan Beyde bir yemek yer, Körfeze karşı bir çay içer, güzel bir vapur sefası yaparsınız. Ardından Değirmendereye bir vapur turu...Vaktinde gelirseniz oradada bir taze fındık...İşte böyle ben burayı çok seviyırum paylaşmak istedim. Daha hakkında yazılacak çok şey var ama şimdilik bu kadar...

İlk Ekmek Denemem ve Mutluluğun Gözyaşları

2007-06-27T02:11:00.001-12:00

Evde olmanın ve sıcaklardan bunalıp sıkılmanın sonucunda bütün gün mutfaktan çıkamıyorum. Yaz sonu kaç kilo olucam bilemiyorum valla. Tabii bu durum eşime ve oğluma fazlasıyla yarıyor.İlk defa ekmek denemesi yaptım. Gerçekten görüntüleri şahane oldu bu kadarını ben bile beklemiyordum valla. Şimdi bakalım neler yapmış serpil...

Önce hamurumuzu hazırlayalım : 1 su bardağı ılık su+yarım su bardağı ılık süt, 1 paket yaş maya, 1 çorba kaşığı şeker, tuz 2 çorba kaşığı mısırözü yağı ve 4 su bardağı un malzemelerimiz. Şimdi öncelikle su,süt şeker ve mayayı karıştırıp 10-15 dk Köpürene kadar bekleyelim.Sonra diğer malzemeleri katıp iyice yoğuralım ve 1 saat dinlendirelim.

Evet işte bir saat sonra pufff diye şişen hamurumuz. Bu sıcakta ben bile şiştim mayalanmış hamur şişmezse bir gariplik vardır.

Mayalanan hamurumuzu ikiye bölelim. ve bir tanesini yuvarlak açıp sıkı bir rulo yapalım. ikincisine de çiçek şekli verelim.Üzerine yumurta beyazı sürüp kekik serpelim.Yaklaşık 15-20 dakika dinlendirelim.

Şimdi kim dökmez gözyaşı çokkkkkk mutluyum, Bunları ben yaptım...Fırınlara elveda...

15 DAKİKADA KOLAY POĞAÇA

2007-06-25T08:27:00.000-12:00

Eminim hafta sonu herkes için çok güzel geçmiştir. Bu havalarda keyfini çıkarmak lazım yazındeğil mi? Benim için öyle geçti. Çünkü şu sıralar bulunmaktan en keyif aldığım yerde geçirdim hafta sonumu. Harikalar sahili... Sahilimiz okadar güzel olduki çevre illerden dahi gelmeye başladılar görmek ve eğlenmek için. Evimizide oldukça yakın dolayısıyla genelde her akşam oradayız. Sizlerle bu ödüllü sahilin resimlerini paylaşacağım ancak o kadar çok ki derlemeye çalışıyorum...Güzel olsun değil mi? Bu haftasonu sahile giderken poğaça yaptık ve yanına çay demledik.Sizlerle bu çok pratik poğaça tarifi paylaşmak istiyorum.

İnanılmaz derecede kolay ve pratik. Çok kısa zamanda hazırlanıp pişirilebiliyor. Yani bir son dakika kurtarıcısıda diyebiliriz aslında.
şimdi lezzetinide söylemeden edersem olmaz. İçine her zamanki gibi kırık peynir kullandım. Bu tadı ikiye katlıyor.

Şimdi yukarıdaki resme bakıp fırça yokmuydu diyebilirsiniz ama biz annemle bu poğaçaları yaparken oğlum zavallı fırçanın hayatına son verdi. Anneciğimde bu benim asla yanaşmadığım görevi devraldı. (sağol annecim) Laf aramızda yumurtayla aram hiç hoş değilde. Maalesef o olmadanda olmuyor işte.Heleki hamur işleri. Dar vaktinizde imdanınıza 15 dakikada yetişecek poğaçamın tarifine geçiyorum.En kısa zamanda harikalar sahilide huzurlarınızda olcak...

Malzemeler
* 2 yumurta (1'nin sarısı üzerine sürülmek için ayrılacak)
* 1 su bardağından biraz az yoğurt
* 1 su bardağından biraz az sıvıyağ
* kabartma tozu
* tuz
* aldığı kadar un
* içi için kırık peynir (siz başka bir içte hazırlayabilirsiniz)

Hazırlanışı

1. Çukur bir kabın içine biraz un koyalım.
2. Diğer tüm malzemeyi içine koyalım.
3. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edince Küçük yuvarlaklar yapıp iç malzemesini koyalım.
4. Üzerine yumurta sarısı sürüp 200C derecelik fırında 25 dakika pişirelim.

BAKLALI DOLMA

2007-06-21T22:43:00.000-12:00

Kare kare baklalı dolma....

Merhaba sizlerle paylaşacağım yemek baklalı dolma. Sevgili Kayınvalidemin bir tarifi. Kendileri Amasya Merzifonlu ve oranın en meşhur yemeklerinden birisi bu baklalı dolma. Denerseniz beğeneceğinizi umuyorum. Biz ailecek yöresel yemeklere bayılıyoruz. Mesela ben yazımı tamamlayıp mutfağa yol alıp çiğ börek yapmaya başlayacağım... Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler

* Yarım kg. taze bakla ( kurusuda kullanılabilir)

* 250 gr. yağlı kıyma

* 250 gr akşamdan ıslatılmış yarma ( yerine ince bulgurdan koyulabilir)

* Yarım kg. taze yaprak

* 3 adet kuru soğan

* 4 diş sarımsak

* 2 yemek kaşığı domates salçası

* 1 yemek kaşığı biber salçası

* karabiber, kırmızıbiber, kimyon,tuz

* Mızırözü yağı

Hazırlanışı

1. Akşamdan ıslatılmış baklalarımızın kabuklarını ayırıp ikiye bölelim.

2.İçine yarmamızı, ince kıyılmış soğanımızı ve sarımsağımızı, kıymamızı ve bütün baharatlarımızı ekleyelim.

3.İyice karıştırıp içine yağımızı ekleyelim. Yaprağımızın içine bolca koyup muska şeklinde saralım.

4. 1 su bardağı et suyu ile 30-35 dk.pişirelim. AFİYET OLSUN

NOT: Tarifin orjinalinde tencerenin altına kaburga kemiği döşeniyor ben ağır olabilir endişesi ile et suyu ile pişirdim..

TOST EKMEĞİ SALATASI

2007-06-08T08:02:00.000-12:00

Merhaba; Blogumu takip eden arkadaşlarım farkındadır neredeyse bir aydır yoktum. Çünkü eşim ameliyat oldu. Çok zor bir aydı benim için. Yorucu geçti, eşim sağolsun biraz nazlıdırda. Aman Serpil, yaman Serpil offff dedittirmeden bitsin istedim ama dedim valla...Ayyy kabus gibi. Rabbim beterinden korusun işallah. Gelelim bu araya sıkıştırdığım bu değişik salata tarifine. Oldukça değişik bir lezzet olan bu salatayı bir blogdan almıştım lakin unutum hangisi olduğunu. Kimse bu arkadaşımız kendisinden özürdilerim ama not almayı unutmuşum ismini. Gelelim tarife:

Malzemeler

* 1 paket tost ekmeği (ben uno marka kullandım)

* 1 adet tavuk göğsü (haşlanmış)

* 250 gr süzme yoğurt

* 5 çorba kaşığı mayonez

* 4 diş sarımsak

* dereotu

* havuç

* maydonoz

Hazırlanışı

1. Yoğurdu ve mayonezi güzelce karıştıralım. İki ayrı kaba ayıralım.

2. Tavuğumuzu ve sarımsakları rondoda iyice ezelim.

3. Ayırdığımız yoğurtlardan birine bu tavuklu karışımı ekleyelim.

4. Bir tost ekmeği alalım ve bu karışımı sürelim. Her birine aynısını yapalım Elimizde uzun bir kulemiz olacak, baton pasta şeklinde bir tepsiye yatıralım.

5. İkinci yoğurdumuzu ekmeklerimizin her bir yanına sürelim.

6. İnce kıyılmış dereotu ile yanlarını kaplayalım.

7. Rende yapılmış havuç ve ince kıyılmış maydonozla üstünü süsleyelim.

8. En az bir saat buzdolabında bekletelim. Afiyet olsun.

İKİ GÜN İKİ DAVET

2007-05-10T12:45:00.000-12:00

Bu haftaya hızlı bir giriş yaptım. Süleyman Demirel Üniversitesinde ÇEKO(Çalışma Ekonomisi) okuyan kuzenim, tatile geldi, banada canının içli köfte istediğini söyledi. Onu çok seven ablası kırarmı hiççç... Pazar akşamı ertesi gün için hazırlıklara koyuldum.Ve canım kuzenim Tuba'ya İçli köfte ve Nohutlu yoğurt çorbasını yaptım. Pazartesi akşamı ziyafet vardı sizin anlayacağınız. Gerçekten yapımı çok zor bir yemek içli köfte ,
yoğurma işlemi izsanı bir hayli yıpratıyor.Yanınada nar ekşili çoban salata...Ancak öylesine lezzetli ki yerken unutup gidiyorsunuz yaparken çektiğiniz eziyeti... Tubacım tekrar afiyet olsun...

Yukarıdakilerde dün akşamın daveti. Tanımakta çok geçikmiş olduğumu düşündüğüm Zekoş ve Ümmüş için hazırlandı. Yiyenler çok beğendi, bakalım görenler beğenecekmi?Afiyet olsun...
Menüm şu şekildeydi:
* Karışık Mevsim Kızartması
* Kerevizli Makarna Salatas

* Kırma Börek ayseyaman

* Çilekli Puding ebrulitatlar

PUF PUF POĞAÇA

2007-05-06T20:39:00.000-12:00

Selam bütün haftasonumu gezerek geçirdim. Ama her zamanki gibi mutfağa ayıracak vaktim vardı. Cumartesi günü puf puf poğaça yaptım. Öğleden sonra oğlumla çarşıyı altüst edip domates ve salatalık fidesi aradık. Arama sonuçlarımız mutlulukla sonuçlandı:)) Kocaman bir saksı alıp hemen eve döndük. Domates ve salatalıklarımızı ektik. Bu gidişle yavaş yavaş organik gıda işine gireceğiz.... Ahhh, ahhh nerde şöyle küçük bir bahçem olsa anında ama maalesef. Canım oğluşum ne mutlu olur. Hatta abartır tavuk falanda büyütürüz gibi geliyor. Aklıma geldi, bundan 6 sene evvel en küçük kızkardeşim tutturdu tavuk büyütücem diye, mecburen bir civciv aldık. Başladık balkonda civciv büyütmeye:))Büyüdü büyüdü kocaman oldu. Ama bizim civciv yumurtlamayan cinsten çıktı o bir horozdu. Bu horoz zamanla sanki aileden biri oldu. Horoz ÇEVİK ... Fakat her beyaz etli gibi o da günü gelince midemizden yol alıp gökyüzüne çıkmalıydı. Babam ben bunu yapamam dedi, aile üyeleri biz etini yiyemeyiz dediler. Zavallı horozun makus kaderi eşimin vicdansız ellerinde son buldu. Ve komşunun tenceresinde gökyüzüyle buluştu. Yani bizde oğlumla tavuk yetiştirsek horoz çıkmadıkları sürece sadece yumurtasından faydalanır, et kısmını sanırım hediye ederiz :)) Gelelim bizim pufların tarifine:

Malzemeler

* 2 yumurta

* 1 su bardağı süt

* 1 su bardağı su

* 1 su bardağı yağ

* 40 gr. maya

* 1 tatlı kaşığı şeker

* tuz

* Arzuya göre mahlep

İçi İçin:

* Peynir, maydanoz

Hazırlanışı

1. Tüm malzemeler ılık olacak. Yoksa hamurumuz mayalanmaz.

2. 1 yumurta içine olmak üzere bütün malzemeyi yoğuralım ve 15 dk. mayalandıralım.

3. Mayalanan hamurumuzdan parçalar koparıp içine bir parça peynir koyalım.

4. Poğaça şeklinde katlayalım ama ağzını tam kapatmayalım. Hafifçe bastıralım. Bu sayede pastane poçalarının şeklini elde etmiş oluruz.

5.Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 C 'da üzeri kızarana kadar pişirelim. Afiyet Olsun

YEŞİL BURSA

2007-05-03T20:08:00.000-12:00

Dün eşimin rahatsızlığı sebebi ile Bursa Tıp Fakültesine gittik. Ve hakiki bir rezaletle karşılaştık. Tedavi için sıra olması normal tabii, burası devlet hastanesi ama şimdi sıkı durun verdikleri tarihi duyunca şok olacaksınız. 2009 evet evet doğru söylüyorum 2009.... Ya güldük sadece güldük...Doktor hanıma dedim ki " peki bu tarihe kadar eşimi kaybedersek" oda sadece güldü... Özel sigortalarda bu hastalığı çoğu poliçede karşılamıyor bilginiz olsun, zaten bu yüzden taa Bursa'lara kadar gittik. Şimdi nemi olacak: pamuk eller cebe... Bu kısa ve sinir bozucu hastane ziyaretinin ardından kalan vaktimizi kısa bir Bursa gezisi yaparak değerlendirmek istedik. İşte çok kısa Bursa notları (tek gidilen yer Ulu Cami)

Bursa'ya çok yakın ikamet etmemize rağmen eşimde bende çok iyi bilmeyiz buraları.Üstelik her yaz tatil için içinden geçeriz. Bursaya gidilince ne yenir :İSKENDER! Sorduk yoldan geçenlere yan tarafta gördüğünüz yeri tarif ettiler... Eee bizde yol ve iz bilmez iki kişi olarak tavsiyeye uyduk girdik içeriye. önce güzel bir çorba geldi... Sonrada iskender...

İşte karşınızda İSKENDER... Resimde nasıl görünüyor bilmem ama tadı gerçekten çok güzeldi... Arkasınada kaymaklı ekmek tatlısı yedim ve uğraşıp verdiğim kiloları geri almak için ilk adımı attım... Sonra başladık tek bildiğimiz yer olan Ulu Camii turuna...

Cami girişi;

Minareler;

Duvarlarda ki hat sanatları;

Kubbe...

Ulu cami yanındaki Orhan Caminin avlusu ;

İşte mistik havası ile beni etkileyen Ulu Cami görüntüleri... O kadar etkileyici bir mimari ve hava vardı ki anlatamam. Hakikaten görülmeye değer... Dışarıda cıvıl cıvıl bir hava var. Kapalı çarşı tarzı bir çok yer alışveriş imkanı tanıyor. Üstelik öyle astronomik turist fiyatlarıda yok.

Bursa-yalova arası çok fazla sera var. Uğradık, çünkü evde küçük bir ziraat mühendisi var. Ama ne hikmetse pilot veya cerrah olmak istiyor. Çiçek ekip dikmek hobisiymiş (laf aramızda yakında evi botanik bahçesine cevirecek) Yaklaşık 15 adet fide aldık. Dönerken küçük bir koçtaş ziyareti bir sürü saksı, gübre....Hafta sonu yine çiçek ekeceğiz gibi görünüyor... Soruyorum "oğlum sanırım ziraat mühendisi olcaksın değilmi?" "hayır" diyor , bunlar hobilerim buz ve toprak... Bayılıyorum, bu sözlerine, hele bir de uğraşırken aldığı zevki görünce... Kısa zamanda evdeki küçük bahçemizi sizlerle paylaşıcağım. Bursada daha çok ziyaret edilecek yer var öğrendiğimize göre fakat oğlumuzu bırakıpta gittiğimizden eşimin aklı evde kaldı ve yeteri kadar gezemedik . Ama sözü aldım en kısa zaman da hem Uludağ hemde Bursa kültür turuna çıkacağız.Bunca senedir tatil yolumuzun üstünde olan ve ziyareti ihmal edilen Bursa gerçekten görülmeye değermiş. Bu harika yeri görmeyen varsa şiddetle tavsiye olunur:))) Bu arada resimde görülen mandalina ağacını almaya kalkan eşim fiyatını duyunca üzülerek vazgeçti... Şöyle anlatayım yaklaşık pazardan 6-7 senede alacağımız mandalina fiyatı:)))))

MALATYA USULU KABAK HALKALARI

2007-05-02T02:07:00.000-12:00

Bu benim efeciğimin zar zor yediği yegane sebze yemeklerinden biri. Kabak halkaları. Hoş kabağın içini boşaltınca sebze ne kadar kalıyor tartışılır tabii.Olsun ne yapayım bunuda şükür. Baba, oğul eteklerimi çekiştirip sık sık yapmamı isterler. Allahtan kolay bir yemek. Bu sefer biraz onlar için, birazda blogum için yaptım. Umarım denersiniz, inanın çok güzel. Hem kolay, hem doyurucu.Sakın malzemeler bu halkaların içinden düşer diye bir endişeniz olmasın. Pirinçler şişiyor, kıymalar çekiyor, süper bir lezzet oluyor. Hadi bakalım son gaz mutfağa ...Şiiişt kapıya dikkat işte orda... Hooop mutfaktayız.Hadi kolay gelsin.

Malzemeler

* Yarım kg kabak

* 1 su bardağı ince bulgur

* 250 gr. kıyma

* 1 adet rendelenmiş soğan

* 1 adet ince doğranmış domates

*1 çorba kaşığı antep biber salçası

* Karabiber, kimyon ve tuz

* Yarım çay bardağı mısırözü yağı

* Üzeri için sarımsaklı yoğurt

Hazırlanışı

1. Kabaklarımızı yıkayıp temizleyelim. 1 parmak kalınlıgında şeritler kesip içlerini oyalım.

2.Bütün malzemeyi karıştırıp, yoğuralım.

3.Kabak halkalarımızın içine yerleştirelim.

4.Tenceremize sadece 1 çay bardağı su ve yağımızı dökelim,tuz ekelim 30 dk. kısık ateşte pişirelim.

5. Sarımsaklı yoğurtla servis yapalım.Afiyet olsun...

PİRİNÇ YADA ÇİN SALATASI

2007-05-01T22:26:00.000-12:00

Şu yeşil ve turuncunun beyaz pirincin içindeki renk uyumuna bakarmısınız? Ekşi ekşi limon, sızma zeytinyağıyla ay daha ne olsun... İnanın pilavı çok sevmem, zaten demiştim ya daha önce yaparsamda nohutlu yaparım genelde. Ama ben bu pirinç salatasına bayılıyorum. Hakikaten süper bir lezzet. Şiddetle tavsiye olunur... Hadi bakalım , yemek yapalım... ( ya insan yemek yapmayı bu kadar mı sever?)

Malzemeler & Hazırlanışı

2 su bardağı pirinçle yaptım ben çünkü misafirlerim kalabalıktı. Jasmin pirinç kullandım. Hemen hemen tüm marketlerde bulabilirsiniz. Az bir sızma zeytinyağı ile normal pilav gibi pişirin. indikten sonra soğumaya bırakın. Soğuma işlemi tamalanınca bol miktarda maydonoz, dereotu ve taze soğanı ince ince doğrayıp içine katın. 1 veya 2 havucu ince rende yaparak içine katın. Sızma zeytinyağı, 1 limon suyu, tuz ilave edin. İyice karıştırın, servise hazır. Ben maydonozlarla süsledim ... Sizinkinin tercihi size kalmış... Afiyet olsun.

NOT: Misafiriniz geleceği zaman akşamdan hazırlayıp kapaklı bir kapta dolapta muhafaza edebilirsiniz. Tazeliğini koruyor.

ZENCEFİLLİ YILDIZ KURABİYE

2007-04-30T20:24:00.000-12:00

Merhaba ;

Bizim evdekiler inanın bu yıldız zencefillere bayıldılar. Bu arada beni zencefille tanıştıran sevgili arkadaşım yemeksenligi Hülya'ya teşekkürü bir borç bilirim. Hülyacım evdekilerin zencefili bu denli seveceklerini inan düşünemezdim. (Zaten düşünseydim bu zamana kadar yapardım değilmi?) Yıldız kurabiyelerim çok bereketli oldu. Yaklaşık 40-50 adet kadar çıkıyor. Ama sadece 2 günde tükeniyor... (eşim ve oğlum sağolsun) Kurabiyelerinizi hava almayan bir kurabiye kabında yaklaşık 5-6 gün muhafaza edebilirsiniz. Şimdi napıyoruz ? Mutfağa çuf çufluyoruz....

Malzemeler

* 2,5 su bardağı un

* 3 çorba kaşığı margarin ( ben tereyağı kullandım)

* 2 yumurta ( oda sıcaklığında olsun)

* 1 kabartma tozu

* 1 su bardağı pudra şekeri

*2 tatlı kaşığı zencefil

Hazırlanışı

1. Unu kurabiyelerimizi yoğuracağımız kaba alalım.

2. İçine 1 yumurtanın tamamını, 1 yumurtanın sarısını koyalım.

3. Pudra şekeri, tereyağı kabartma tozu ve zencefili ekleyelim. İyice yoğuralım.

4. Hamuru 3'e bölüp küçük yufkalar açaım ve yıldız kalıbıyla şekil verelim.

5. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yumurta akına batırıp koyalım.

6. 150 C 'da pişirelim.

Not : Çok çabuk pişiyor, pişirirken sık sık kontrol edelim.

İşte bu kadar minik yıldızlar sahneye çıkmaya hazır. AFİYET OLSUN.....

İRMİK PASTASI TARİFİ

2007-04-22T19:11:00.000-12:00

Ne yalan söyleyeyim, evde birtakım eşyaları eğer işime yaramıyorsa ya ihtiyacı olana verir yada endirek bir atışla çöpe yollarım. Ama resimde gördüklerimin (boyanmamış halleri) yaklaşık 25 senelik evli yengemin düğün hediyesi olduğunu duyunca kendime kızdım. Bu düğün hediyelerini hala gitmekte olduğu ahşap boyama kursunda işte gördüğünüz hale getirmiş. Yani ben kendime ne diyeyeim demek ki herşey günün birinde işe yararıyor. (ben böyle neler attım ve dağıttım) sonuçta ne yapılmalıymış? Serpil birşey atmamalıymış!!!!

Evet gelelim irmik pastasının tarifine. Yaptığım şey bildiğimiz irmik tatlısını kek kalıbına dökmekti. Ama arkadaşlarımı ağırladığım gün inanın olay oldu. Bayıldılar,bittiler. Tabii bende bu duruma bayıldım. Hakikaten seviyorum ben bu işi. Yaptıklarım beğenilince dünyalar benim oluyor. İşte tarif:

Malzemeler

* 1 kg süt

* 12 çorba kaşığı irmik

* 12 çorba kaşığı şeker

* 2 çorba kaşığı margarin (ben tereyağı kullandım)

* 2 paket kakaolu bisküvi

* süslemek için hazır çükolata sosu (ben pınar marka kullandım)

Hazırlanışı

1. Sütü, irmiği, şekeri ve margarini karıştırıp muhallebi kıvamnına gelene kadar pişirin.

2. Bir kek kalıbının içini hafif su ile ıslatın. Tenceredeki irmiğin yarısını bu kaba dökün.

3. Bisküvileri iyice ezip biraz süt ile ıslatın ve arasına dökün.

4. Kalan irmiğide bu malzemenin üzerine dökün .

5. bir gece buzdolabında bekletip, servis tabağına ters çevirin. Çikolata sosu ile süsleyin.

AFİYET ŞEKER OLSUN...

MERHABA

2007-04-18T22:04:00.000-12:00

Uzun bir tatil yaptım tam 25 gün.... Davet etmek istediğim hemen hemen bütün arkadaşlarımı çağırdım evime... Tatlı bir sohbet için... Bende gittim tabiii.... Fakat Her sofrayı görüntüleyemedim... Kimisi davet telaşından unutuldu, kimiside tarafımdan bilerek çekilmedi...

Neyse şimdilik bunlar var. Tarifleride yakında...

Uzun zamandır devam eden her ay mutlaka buluştuğumuz arkadaşlarım için hazırladıklarım...Sofranın tam bir görüntüsünü elde edemedim çünkü kendimizi kaybedip anında yemeğe ve sohbete dalmışız... Menü listesi şöyle:

Çin Salatası
Kereviz Salatası
Kuş Yuvası salatası
Puf puf poğaça
Tahinli ve cevizli kek
İrmik tatlısı

Buda arkadaşım Aynur'un bizim için hazırladığı sofra. Hepsi şahaneydi..İşte menü:

Zeytinyağlı yaprak dolması
Havuçlu Kabak salatası
Galeta unlu poğaça
Kıymalı yufka böreği
Sarelleli milföycükler
Aynur usulü bisküvili pasta

PRATİK GÖZLEME

2007-03-15T02:53:00.000-12:00

Geçtiğimiz cumartesi günü anneme iş çıkışı öğlen çayına sana geliyorum diye telefon ettim. Annem hemen pratik olsun diye bu gözlemeleri hazırlamış. Çok lezzetli ve hafif olmuştu. Ellerine sağlık annecim.

MALZEMELER

5 Adet yufka
250 Gr. Kırık peynir. (lordan ve ekşimikten daha lezzetli olduğundan biz bunu tercih ediyoruz)
1 Çay bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI

1. Yufka ortadan ikiye bölünür.
2. İçine Kırık peynirler istenilen miktarda serpiştirilir.
3. Kare şeklinde katlanır.
4. Az miktarda sıvıyağ dökülmüş olan tavada arkalı önlü pişirilir.

LAHANA DOLMASI

2007-03-15T02:49:00.000-12:00

Bu dolmaların yapılışı yaklaşık bir saat, tüketilişi ise 10 dk. sürüyor....

MALZEMELER

1 Küçük boy lahana
500 gr. kıyma
1 su bardağı pirinç
2 baş soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı nane
3 diş sarımsak
tuz , sıvıyağ

Sosu: 1 tatlı kaşığı biber salçası, sumak, limon ,1 diş sarımsak.

HAZIRLANIŞI

1. Lahana yumuşayıncaya haşlanır. Yaprakları tek tek ayrılır

2. Kıyma, pirinç, küp küp doğranmış soğan, sarımsak, baharatlar ,salçalar eklernir ,sıvıyağda konulup iyice yoğrulur.

3. Yapraklar biraz tombulca olavak şekilde kapatılır.

4. Bütün lahana sarılınca, üzerine salçalı su ve yağ dökülür.Biraz sumak eklenir. İndirmeye yakın ezilmiş sarımsak ve limon ilave edilir.10 dk.daha pişirilip indirilir .AFİYET OLSUN

RULO KÖFTE

2007-03-15T02:48:00.000-12:00

Tarifini Portakal Ağacından aldığım bu yemeği cumartesi akşamı yaptım. Evdekiler çok beğendi umarım dener ve sizde sevdiklerinizle paylaşırsınız.Şimdiden afiyet olsun...

MALZEMELER

750 gr kıyma
5 dilim bayat ekmek içi
3 yumurta (1'nin beyazı üstüne sürülmek için ayrılacak)
1 tatlı kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı kekik
tuz

Üzerine Sürmek İçin
Ayırdığınız yıumurta beyazı
Yarım çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvıyağ

İçi İçin
1 kutu hazır garnitür

HAZIRLANIŞI

1.Garnitür hariç bütün malzemeleri yoğurup köftemizi yapalım.

2.Tepsimizi hafifçe yağlayım.Köftemizi onun içine bir parmak kalınlığında yayalım. Garnitürümüzü kıymanın ortasına koyalım. Köftenin birleşme kısmı alta gelecek şekilde kıymayı rulo haline getirin.

3.Üzerine ayırdığınız yumurta beyazınını süt ve sıvıyağ ile karıştırarak sürelim. 180C 40 dakika kadar pişirin. Pişirirken sızan yağla sütlü karışımı üzerine bir kaşık yardımıyla gezdirelim.Bu şekilde köftenin kurumasını engelleriz.AFİYET OLSUN

NOT: Ben şehriyeli pilav ve zeytinyağlı kereviz ile servis ettim. Ancak papates püreside iyi bir şeçim olabilir.

FIRINDA KÖFTE

2007-03-15T02:46:00.000-12:00

MALZEMELER

Yarım kg. kıyma
1 Baş soğan
2 diş sarımsak
1 yumurta
5 Dilim bayat ekmek içi
1 tatlı kaşığı karabiber
1 talı kaşığı kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı kekik
Tuz
3 patates (yuvarlak doğranmış)
2 domates (yuvarlak doğranmış)
5-6 yeşil biber
Sosu İçin: 1 çorba kaşığı doamates salçası
1tatlı kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı sıvıyağ ve tuz

HAZIRLANIŞI

1. Kıyma, yumurta, rendelenmiş soğan ve sarımsak, baharatlarımız ve ufalanmış bayat ekmeklerimizi birbirine karıştırarak köftemizi elde edelim.Köfte şekli verelim.

2. Yağlanmış fırın tepsisine dizerek 10 dk. 180 C'de pişirelim.

3.Çıkardığımız köftelerin üzerine patateslerimiz ekleyip 10 dk daha 180 C'de pişirelim.

4.Fırından alıp üzerine salçalı sosumuzu dökelim, domates ve biberle süsleyelim 25 dk. 180 C'de pişirelim.

5. Pirinç pilavı ile servis edelim. AFİYET OLSUN

TARHANA ÇORBASI

2007-03-15T02:43:00.001-12:00

Bizim soğuk kış geceleri vazgeçilmez baş çorbamız geleneksel tarhanadır. Özellikle kıymalı olanı...İnsanın daha içmeye başlarken içi ısınıyor...

MALZEMELER
3 çorba kaşığı tarhana
150 gr. kıyma.
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Kırmızı biber, karabiber,
Nane, Kimyon
Tuz ve 3 çorba kaşığı sıvıyağ
5 su bardağı su

HAZIRLANIŞI

1. Tarhanamızı yarım saat önceden bir kase suyun içinde ıslayalım ki yumuşasın.
2. Bir tencerede kıymamızı sıvıyağ ile kavuralım.
3. İçine salçalarımızı ve baharatlarımızı katıp 5 dk. daha kavuralım.
4. 5 su bardağı suyumuzu ekleyelim ve içine tarhanamızı dökelim.
5 .Kaynamaya başlayıncaya kadar karıştıralım.AFİYET OLSUN

ANNEM USÜLU BARBUNYA YEMEĞİ

2007-03-15T02:40:00.000-12:00

ANNEM USÜLU BARBUNYA YEMEĞİ

MALZEMELER

500 Gr Haşlanmış Barbunya
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
zeytinyağı, tuz, karabiber

YAPILIŞI

1. Barbunyalar iyice haşlanır.
2. Soğanlar küp küp doğranıp,derince bir tencerede zeytinyağı ile beraber kavrulur.
3. Sırayla biber salçası, ve domates salçası ilave edilip soğanla birlikte onlarda kavrulur.
4. Kavrulan malzemeye barbunyalar ilave edilir, 5 dk. kadar çevrilir.
5. Üzerine çıkana kadar sıcak su ve tuz ilave edilip 35 dk. pişirilir.

Bu barbunya tarifi eminim sadece anneme hastır, çünkü babam klasik zeytinyağlı barbunya sevmez. Bu yüzden böyle bir tarif geliştirmiş annem. Buda güzel oluyor.Ellerine sağlık anne.....

PAZAR ÇAYI GÜZELLERİ

2007-03-15T02:39:00.001-12:00

HUMUS

YOĞURTLU BRÜKSEL LAHANASI

KUŞ YUVASI

Pazar çayına anneme giderken götürdüklerim... Abartmışım biraz değil mi? Ama ben böyleyim salata dedin mi dayanma sınırlarım ortadan kalkıyor.... Tarifler yakında....

YOĞURTLU BRÜKSEL LAHANASI

2007-03-15T02:36:00.000-12:00

Valla ne yalan söyleyeyim bu tür sebzeleri evdekiler pek de bayıla bayıla yemiyorlar ama ben inatla savaşımı sürdürüyorum. Çünkü bir sebze aşığıyım. Elbette oğluşumun ve eşimin zevkine görede yemekler pişiyor (yani bol etli) ama mutlaka yanında rengi koyu yeşil bir sebze oluyor...Sizde denerseniz şimdiden afiyet olsun...İnanın ben bayıldım.

YOĞURTLU BRÜKSEL LAHANA

MALZEMELER

1 Paket brüksel lahanası
2 adet havuç
5 çorba kaşığı sarımsaklı yoğurt (sulu olmasın)
2 çorba kaşığı mayonez
dereotu, biraz zeytinyağı,tuz

HAZIRLANIŞI

1.Bir tencereye lahana ve havuçları haşlamak için suyumuzu koyalım ve 1 adet limon sıkalım.

2. Lahanalarımızı yıkayalım ve ayıklayalım. Havuçlarımızıda yıkayıp ve yuvarlak olacak şekilde doğrayalım.Kaynamakta olan suyumuzun içine salalım.

3. Yoğurt, mayonez ve zeytinyağı karıştıralım.

4.Süslemek için dereotundan bir miktar ayırıp, kalanını ince ince doğrayarak yoğurtlu karışımın içine atalım.

5. Haşlanan sebzelerimizi süzüp, yoğutla karıştıralım. Dereotu ile süsleyip servise sunalım.....

KUŞ YUVASI

2007-03-15T02:33:00.000-12:00

MALZEMELER
6-7 haşlanmış patates
Mayonez
tuz
dereotu
sarımsak
1 kutu konserve garnitür

YAPILIŞI
1. Haşlanmış patatesler ezilerek püre haline getirilir.
2. İçine arzuya göre istenilen miktarda mayonez ve sarımsak eklenir.
3. İnce ince kıyılmış dereotu ilave edilir.
4. Ayrı bir kapta garnitürler ve mayonezler karıştırılır.
5. Hazırlanan patates salatası servis tabağına alınır. Ortası çukur yapılıp garnitürlü salata ortasına konur.
6. Yeşil biberli zeytinle süslenerek servis edilir.AFİYET OLSUN

KÖMBE

2007-03-15T02:30:00.000-12:00

Annemin pazar günü çay ve salatalarımla servis ettiği nefis börek. Ellerine sağlık anne...

MALZEMELER

Hamuru İçin
1 kg un
Su
Tuz

İçi İçin
500 gr kıyma
5 adet irice kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuırmızı biber
Bir bağ maydonoz
tuz , yarım çay bardağı sıvıyağ

Üzeri İçin
1 yumurta sarısı
3 çorba kaşığı yoğurt

HAZIRLANIŞI

1. Hamur yoğrulur ve 5 pazıya ayrılır. Pazılar dinlenmeye bırakılır.

2. Sıvıyağ, kıyma, ince doğranmış soğanlar kavrulur. İçine kırmızıbiber, karabiber ve salça ilave edilir.Kavrulmaya devam edilir.

3. Kavurma işlemi tamamlanıp kıyma ocaktan alınınca, içine ince doğranmış maydonazlar ilave edilir. soğumaya bırakılır. 4'e bölünür.

4. 5 pazı yuvarlak fırın tepsisi büyüklüğünde açılır.

5. Tepsinin altı yağlanarak açılan hamurun biri yerleştirilir.Üzerine 1 parça kıyma koyulur.bu şekilde 4 kat yapılır. en üste hamur konulur. Bıçakla kare şeklinde kesilir.

6. Yumurta sarısı ve yoğurttan oluşan karışım sürülür.180 C fırında pişirilir. AFİYET OLSUN

PORTAKALLI KEREVİZ

2007-03-15T02:29:00.000-12:00

Ben bayılırım zeytinyağlı yemeklere, ama maalesef adını duyunca bile benimkiler bucak bucak kaçar. Son zamanlarda birer kaşık yer oldular bu bile beni mutlu ediyor.Kerevizin o vazgeçilmez kokusu nasıl sevilmez anlamıyorum....

MALZEMELER

2 Adet kereviz
1 baş soğan
2 diş sarımsak
1 kutu garnitür
Kerevizin yaprakları
1 portakal suyu
yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı un
2 küp şeker
tuz,limon

HAZIRLANIŞI

1. Kerevizleri soyup, küp küp doğrayalım ve limonlu suda bekletelim.
2. Tencereye yağımızı koyalım, ve piyazlık doğradığımız soğanları kavuralım.
3. Unumuzu ekleyip kavurmaya devam edelim.
4. Kerevizi ilave edelim. Tuzu ve küp şekerleri koyalım. 10 dk. Kavuralım.
5. Garnitürü ilave edelim.
6. Portakal suyunu ekleyip,15 Dk. Pişirelim.Soğuk servis edelim.AFİYET OLSUN

ISPANAK KAVURMASI

2007-03-15T02:27:00.000-12:00

Ispanak hakkındaki acı gerçeği gazetelerde sizde okumuşsunuzdur.Pişince bütün vitamini ölüyormuş Çiğ tüketmek lazımmış.Yılardır bizi demir var yiyin diye kandırmışlar bizi.:))Çocukken ıspanak saatleri eziyet saati değilmiydi çoğumuz için. Oğlum bunu duyduğunda 'gördünmü ben sana demiştim hadi börek yap' diye naralar atmaya başladı ve bu habere çok sevindi. Pes etmem efe bey buda yenecek deyince 'ama vitamini yok' diye ağlamaya başlıyor.Canım azda olsa vardır birşeyler, değilmi? Elimde çiğ yapraklarından bir salata tarifi var ama, böyle sarımsaklı yoğurtla seviyorum ben...Hmm mis gibi...Kokusu sizede geldimi?

MALZEMELER

Yarım kg. ıspanak
200 gr. kıyma
1 baş kuru soğan
1diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
karaiber, kırmızıbiber
tuz, yarım çay bardağı mısırözü yağı

HAZIRLANIŞI

1.Yıkanmış ıspanaklarımızı 1 parmak kalınlığında doğrayalım.
2. Tenceremize yağımızı dökelim,kıymamızı kavuralım.
3. İçine ince doğranmış soğan ve sarımsağımızı ekleyelim kavurmaya devam edelim.
4. Salçamızı ve baharatları ekleyelim.
5.En son ıspanaklarımızı ekleyelim ve 5 dk. kavuralım.
6.1 çay bardağı su ekleyelim.15 dk. pişirelim.
7. Sarımsaklı yoğurt ile servis edelim. AFİYET OLSUN

CUMARTESİ YEMEĞİ

2007-03-15T02:23:00.000-12:00

Annemlerle geçen cumartesi yediğimiz akşam yemeği... Sütlü Tavuk Çorbası, Fırında Tavuk, Etli Bezelye, Nohutlu Pilav ve babamın meşhur tatlısı TULUMBA.
Ramazan ayı gelip çattığında biz bilirizki önümüzdeki 11 ay tulumba tatlısını özlemeyeceğiz düşünün artık her akşam menüdeki tatlıya ilave tulumbaaa...

EFECİĞİN PUDİNGİ

2007-03-15T02:21:00.000-12:00

Tarifi çok basit ;
1 paket Dr. Oetker kakaolu puding
3,5 su bardağı süt
Süslemek için 1 muz ve kakaolu cornflakes

Oğluşumla pudingi pişirdik ve kaselere döktük. Onun özel ısrarları ile Nesguik Cornflakes ve muz dilimleri ile süsledik. AFİYET OLSUN.

NOHUTLU PİLAV

2007-03-15T02:20:00.001-12:00

Mutfağımda neredeyse hiç nohutsuz pilav pişmez. Mutlaka buzlukta haşlanmış nohut vardır. Sade pilav yapılacaksa hoooop hemen içine atılır. Sevgili kayınvalidem hep böyle pişirir. Banada ondan geçti heralde.Nohutsuz pilava hayırrrr....

MALZEMELER
2 Su bardağı pirinç
yarım çay bardağı mısırözü yağı
1 su bardağı haşlanmış nohut
3,5 su bardağı su
tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI
1. Ben pirinci yarım saat önceden mutlaka sıcak ve tuzlu suda ıslarım. Yoksa pirinçler diri kalıyor bana göre.
2. Çok büyük olmayan küçük boy bir pilav tenceresinde sıvıyağ ve nohutlar kavrulur.Tencerenin dibine iyice yaydırılır.
3. Sıcak su ile ıslatıp sonrasında yıkadığımız pirinçleri üzerine yay.
4. 3,5 su bardağı tuzlu suyu üzerine dök. Suyunu çekinceye kadar pişirilir.
5. Servis tabağına ters çevrilerek servis edilir.

ETLİ ARAKA

2007-03-15T02:16:00.000-12:00

Oğlumun severek yediği ender sebzelerden olduğu için, yazdan tazesini bol atıyorum mutlaka buzluğa.Ve de sık sık pişiriyorum. Ohhhh yanına birde beyaz pilav...Daha ne olsun değilmi?

MALZEMELER

yarım kg. yazdan buzluğa atılmış taze araka
200 gr kuşbaşı et
1 baş soğan
2 diş sarımsak
1 adet havuç
1 adet patates
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
kırmızıbiber, karabiber,tuz
yarım çay bardağı mızırözü yağı

HAZIRLANIŞI

1. Kuşbaşı etlerimizi tencerenin dibinde iyice pişinceye kavuralım.
2. Kavrulan etlerimizin içine yağımızı, ince kıyılmış sağon ve sarımsaklarımızı atalım.
3. Ardından salçalarımızı ve baharatlarımızı ilave edelim.
4. Küp küp doğradığımız havuç ve patatesleri ilave edelim.Önceden 15.dk haşladığımız arakalarıda ekleyelim.
5. 10 dk. kavurup, üzerine az çıkıncaya kadar su ekleyelim.Sebzeler yumuşayıncaya dek pişirelim.

HUMUS

2007-03-15T02:10:00.000-12:00

En son pazar güzeli....

Kütüğünde yaklaşık 24 sene İskenderun yazmış biri olarak, humus tarifi vermezsem ayıp olur değil mi?

MALZEMELER

Bir su bardağı haşlanmış nohut

Bir fincan tahin

3 diş sarımsak (ezilmiş)

1 limon suyu

2 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kırmızı biber

zeytinyağı

tuz, maydonoz

HAZIRLANIŞI

1. Haşlanmış nohutları brenderda iyice ezelim.

2. İçine tahini katalım.

3. Kimyon, tuz, karabiberi, limonu ve sarımsağı içine koyalım.

4. Yağda kırmızıbiberi kızdırım servis tabağına aldığımız karışımın üzerine dökelim.

5. Maydonozla süsleyelim.Servise hazır...AFİYET OLSUN